Det er flere typer brød som finnes i India. Roti og phulka, som er vanlig i nord og vest, er flate, usyrede sirkler av brød som ligner tortillas. De fleste brød i India er usyret; Det viktigste unntaket er naan. Chapati, puri og paratha er alle eksempler på indisk brød. De kan spises med kjøtt eller grønnsak fatet, eller de kan bli fylt med med kjøtt eller grønnsaker.
Dal

Begrepet dal refererer til alle typer linser eller bønner som brukes i indisk matlaging. Røde linser er vant til å gjøre parabolen kjent som masoor dal og splittede mungbønner brukes til å lage moong dal, men det er mange flere dal retter som finnes i India. Dal retter blir ofte smaksatt med malt spisskummen, sennepsfrø, koriander, karri blader eller karri, kajennepepper eller asafoetida.
Curry

I India, refererer curry til saus eller saus som kjøtt eller grønnsaker er kokt. Tradisjonelle indiske curry retter vanligvis er laget med en wokkede masala, som er en blanding av ingefær, tomater, løk og hvitløk, og andre ulike krydder. Disse ingrediensene er kokt med kjøtt, fjærkre, grønnsaker eller fisk, og resultatet er en tykk lapskaus.
Chutney

En chutney er en type relish eller salsa som ofte serveres i en liten bolle på indisk mat. Chutneys kan være krydret, sur eller søt, og de er laget fra et bredt spekter av ingredienser inkludert mynte, ananas, mango, løk og tamarind.