Hvordan lage indisk potet Masala (5 trinn)

Potato masala er en krydret vegetarisk rett fra sør i India. Det er raskt og enkelt å tilberede og gjør en velsmakende siderett til å følge en curry eller kanskje noen Tandoori kylling. Den kan også brukes som en fylling for samosas eller dosas
. Du trenger
fire middels poteter
1 stor løk
2 små grønne chili
1/2 ts. gurkemeie
1/2 ts. salt
2 ss. dessicated kokos
1-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og finrevet
2 tsps. garam masala
2 ss. olje
1 ts. sennep frø (ikke forberedt sennep)
6 curry blader (kjøpe disse fra en indisk dagligvarebutikk)
går fra en kvist av frisk koriander
Instruksjoner

1. Skrell potetene og skjær dem i terninger dem i 1-tommers kuber. Hakk løk og chili fint.
   

2. Legg potetene i en mellomstor kjele sammen med 3/4 av hakket løk, chili, salt og gurkemeie. Legg akkurat nok vann til å dekke, så ta den med til en byll, skru varmen ned til putre og koke i 8 minutter.
   

3. Mos kokos, ingefær og garam masala i en blender . Legg denne blandingen til potetene og kok i ytterligere 8 minutter til potetene er møre, men ikke bløt.
   

4. Varm oljen i en stekepanne. Tilsett sennep frø i pannen og stek i noen sekunder til hver av dem har "poppet", deretter røre de resterende løken i pannen og stek til den er gyllen.
   

5. Rør løk og sennepsfrø blandingen i potetene. Smak til med ekstra salt hvis ønskelig, og tjene drysset med karri og koriander blader.