Hvordan lage Sambar Powder

Hvordan lage Sambar Powder. Sambar pulver er en vanlig ingrediens funnet i det sørlige East indisk matlaging. Den brukes i utarbeidelsen av stift elementer av den indiske diett, for eksempel blandet grønnsaker, linser, linse donuts, ris, riskaker og ris crêpes. Sambar, også referert til som sambaar og sambhar masala, er faktisk en blanding av krydder som er brent og malt sammen til pulver
. Du trenger
10 tørkede røde chili
6 ss. korianderfrø
2 ss. spisskummen frø
1 1/2 ss. bakken gurkemeie
2 ts. sort pepper
2 ts. Bukkehornkløver
2 ts. hvite split bønner (uråd dal eller dhal linser)
2 ts. gule spytte erter (Channa dal eller dhal linser)
2 ts. mung dal (eller dhal)
1/2 til 1 ts. kanel (valgfritt)
5-7 tørkede curry blader (valgfritt)
Non-stick stekepanne
lufttett beholder
Instruksjoner

1. Fjern frø og stilker fra chilien. Kast frø og stilker.
   

2. Bland alle sambar ingrediensene unntatt bakken gurkemeie i en non-stick stekepanne. Tørr steke chili, krydder og linser over svak til middels varme til de blir ristet. Vær forsiktig med å la dem brenne eller røye som dette ødelegger smaken av sambar.
   

3. Overfør ristet sambar krydder ingrediensene i en jeksel og slipe til et fint pulver.
   
   

4. 
   

5. Lagre sambar pulver i en lufttett beholder