Flan, creme karamell eller ekstra kremet pot de creme laget med bare eggeplommer, ikke eggehviter, er alle sauser, som alltid inneholder egg som fortykningsmidler. Puddinger kan eller ikke kan inneholde egg til jevning og er oftere tykkere med ømfintlig eller mel. Panna cotta, per definisjon, inneholder aldri egg. I stedet er det tyknet med en konvolutt av unflavored gelatin drysset over vann.
Bilder Cooking techniques

Custards blir kokt sakte over et vannbad eller i et vannbad slik at egg ikke skille seg, og nonegg puddinger er vanligvis tilberedes på komfyren toppen. Panna cotta, i kontrast, er neppe kokt i det hele tatt. For panna cotta, ta med melk eller fløte og sukker til en byll på komfyren toppen og deretter fjerne den fra varmen å røre i gelatin. Blandingen går inn i individuelle servering kopper og frysninger i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten før du serverer den.
Dessert serveres

Puddinger vanligvis kommer til Tabellen kaldt, selv om noen bakt eggekrem er best når du serverer dem varme fra ovnen. Panna cotta, men er alltid serveres kald, rett fra kjøleskapet. Å tjene panna cotta, dypp hver serverer kopp eller ramekin i varmt vann i ca 3 sekunder for å løsne den, plasserer et fat på toppen av ramekin og invertere ramekin og platen slik at panna cotta står alene. Panna cotta kommer ofte med frukt servert på toppen.
Make Mine Chocolate

Selv om panna cotta kommer tradisjonelt med vaniljesmak, kan du endre sin smak og smaken av noe pudding. Innlemme faste ingredienser, som for eksempel kutt frukt eller godteri, til puddinger etter at de er kokt, men tjener de faste ingredienser sammen med panna cotta med mindre de vil smelte inn i melk og sukker blandingen. Rør krydder og væske, for eksempel kardemomme, sitronsaft eller sjokolade pulver, i enten dessert under matlaging, og skje flavored pålegg, for eksempel frukt beholder eller karamellsaus, over desserter.