å fremkalle teppanyaki opplevelse hjemme, plass til dine gjester langs den ene siden av spisebordet, og sette opp elektrisk skillets eller en stor panne på den andre. Hvis du har et åpent kjøkken med frokost bar, kan du oppnå en lignende effekt med to eller flere panner med komfyrtopp. Kokebok forfatteren Marie Wilson foreslår å gi gjester tilgang til platters av pre-oppskåret kjøtt og grønnsaker og la dem koke og sette sammen sin egen middag, men du må bestemme om dette er praktisk i ditt hjem.

Protein Strøm

For en klassisk teppanyaki, bruke den beste kvaliteten boneless biff, kylling eller svinekjøtt du kan finne. Legge til en fast i kjøttet sjømat komponent, for eksempel reker eller kamskjell, leverer ekstra interesse. Å tjene åtte personer, trenger du en total på 2 til 3 pounds av kjøtt og sjømat. Selvfølgelig kan du bruke en type protein bare, eller utelate sjømat helt i favør av svinekjøtt og kylling, for eksempel. For gjester som er å unngå andre typer kjøtt, par sjømat med proteinrik shiitake sopp. For kylling, svinekjøtt eller biff, skjære kjøttet i passe store terninger eller tynne strimler.
Vibrant grønnsaker

Grønnsaker legge farge, crunch og næringsstoffer til teppanyaki, og det er tradisjonelle for å gi flere typer blandet sammen. Du trenger minst fem kopper hakkede grønnsaker når matlaging for et publikum. Blant de grønnsakene du kan velge er en asiatisk rekke squash kjent som opo, japansk aubergine, shiitake sopp, hvitløk, løk, paprika i ulike farger, søtpoteter, babymais og bønnespirer. Hakk noen av disse, bortsett fra bønnespirer, slik at de er alle en lignende størrelse, samt omtrent samme størrelse som kjøtt du har skiver.
Divine Dipping

å skape en grunnleggende teppanyaki dipping saus, visp sammen like deler soyasaus, vann eller kyllingbuljong, og limesaft. Hell sausen i enkelte små skåler og pynt med revet ingefær og hakket vårløk smak. Hvis dine gjester kan håndtere en bit av varme, dryss overflaten av dipping saus med Shichimi togarashi, en syv-krydderblanding som inneholder pepperkorn og tørkede chilipepper.
Cooking

For de mest dramatiske presentasjon, ta med de hakkede, rå proteiner og grønnsaker til matlaging området i separate, dekorative fat. Spre takke eller skillets med en olje som ikke vil røyke på høyere varme, for eksempel peanøtter eller raps. Når du tilbereder måltidet komponenter ved siden av hverandre, begynner de proteinene om fem minutter raskere enn grønnsaker, på middels høy varme. Koke grønnsaker på middels varme. Har noen store boller av kokt ris eller glassnudler på klar, sammen med individuelle boller av dipping saus. Når maten er ferdig, presentere proteiner og grønnsaker på egne, rene fat, eller kombinere dem på et stort serveringsfat.