Den sterke smaken av ingefær betyr det parene godt med andre sterke krydder, for eksempel sesamfrø. Du kan bruke ristede sesamfrø i en ingefær sesamfrø dressing, eller bruke ristet sesamolje. På grunn av den sterke smak, ikke erstatter all oljen i dressing med ristet sesamolje. Mange ingefær dressinger inkluderer sukker, for å styrke ingefær naturlige sødme. Som ingefær dressinger er også ofte servert på salater i japanske restauranter, skaper sødme også en kontrast mellom det og de velsmakende hovedrett retter, for eksempel tempura og sushi.

Soy-baserte bandasjer

En soyabasert ingefær dressing bruker ingefær og soyasaus til sesongen alt fra kokte og rå grønnsaker til fisk eller kylling. Fordi soya saus har en sterk smak, er lav-natrium eller lys soyasaus som ofte brukes for ikke å overmanne ingefær. Soya-baserte ingefær dressinger er tynn og mørk, så de går best med friske grønnsaker eller andre matvarer med sterke smaker, for eksempel grillet kylling eller laks. Soya-baserte dressinger er også ofte brukt for å kutte rikdom av mat, slik at de brukes ofte sammen med unagi, grillet ål, og tempura i japanske restauranter. Fordi soya er naturlig veldig salt, er dette en av de minst søte japanske ingefær dressinger, men dressing inneholder fortsatt litt sukker.
Med frukt eller grønnsaker

Selv ikke tradisjonell japansk mat, most fersk ananas, blandet med ingefær, olje og ris vin, gir en søt krydret dressing som går godt sammen med salater og svinekjøtt. Den kan også brukes med sterke-flavored fisk, for eksempel laks. Gulrøtter, en naturlig vegetabilsk søt, er ofte kombinert med ingefær for å lage en salatdressing. Riv gulrot og ingefær og puré den med olje, eddik, sukker og salt til en jevn, søtt krydret dressing. Gulrot-ingefær dressing ble gjort berømt av japansk-amerikanske biffhus, og fortsatt er vanlig i dag. Chef Tadashi Ono, tidligere av La Caravalle i Manhattan, spesialiserer seg på fransk og japansk mat, og ofte bruker dressing i sine restauranter.
Bilder Kremet Bandasjer

Kremet ingefær dressinger er mest brukt for salater eller, i sjeldne tilfeller, som en dip for amerikansk-japanske sushi ruller. Kremaktig ingefær bandasjer kan fremstilles med en base av miso, som når den tynnet med vann har en salt, umami-rik smak og en kremaktig tekstur. Miso-baserte ginger dressinger kan anvendes på salater eller som en marinade for fisk. Det mest kjente eksempel på dette er fra Chef Nobu Matsuhisa, som brukte en ingefær og miso marinade for svart torsk. Kremaktig ingefær dressinger kan også gjøres med japansk majones, slik som Kewpi majones. Japansk majones er søtere og rikere enn amerikansk majones, og også må tynnes ut før den kan brukes som en dressing.