Hvordan steke Corn Tortillas for meksikanske Enchiladas

Autentisk meksikansk enchiladas er en rett bestående av mais tortillas rullet opp med fylling, for eksempel ost, bønner eller kjøtt, og toppet med en pepper-basert saus og ost. Siden mais tortillas er både fylt og toppet med en rekke ingredienser, risikerer de å bli soggy. For å gjøre dem kraftigere, kan du steke mais tortillas i olje før du fyller dem. Oljen gjør tortillas mer smakfull og gir dem en hardere tekstur, slik at de tåler ingrediensene og står fast; imidlertid svært lett stek dem eller de vil ikke være smidig nok til å rulle
. Du trenger
1/4 til 1/2 kopp vegetabilsk olje
stor stekepanne
Corn tortillas

Tongs
Tørkepapir
Platter
Instruksjoner

1. Hell 1/4 kopp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på komfyren toppen. Sørg for at oljen er omtrent 1/4 tommers dypt eller olje vil ikke være dypt nok til jevnt steke tortillas.
   

2. Sett ovnen på "medium". Varm oljen til det begynner å litt krusning, omtrent en til to minutter.
   

3. Linje en tallerken med et papirhåndkle. Plasser en mais tortilla direkte inn i den varme oljen og stek den i ca fem sekunder. Vend tortilla over med tang og varme for ytterligere fem sekunder.
   

4. Overfør stekt mais tortilla på papiret håndkle-lined tallerken. Gjenta prosessen med de ekstra mais tortillas.
   

5. Sett dine foretrukne enchilada fyllinger inn i midten av hver stekt tortilla. Rull hver tortilla rundt fyllet, deretter plassere dem på et serveringsfat, søm siden ned, og topp med ønsket type ost og enchilada saus.