De tre viktigste avlinger av Southwestern indianerne var korn eller mais, bønner og squash. Ifølge Tahtonka, disse tre avlinger gitt en trio av matvarer som var i sentrum for de fleste innfødte dietter. Som med mange aspekter av den indiske levemåte, ble disse tre avlinger vokst sammen og avhengige av hverandre. Bønner vokste opp stilkene av mais og lagt trengte nitrogen til jorda for å hjelpe de andre plantene vokser. Squash vokste mellom stilkene for å redusere uønskede ugresset.
Brød og korn

En av de mest kjente Southwestern indiske brød er indisk steke brød. Dette brødet er lik den tortilla, som er innfødt til Mexico og Sør-Amerika. Men indiske steke brød ble ikke utviklet før 19-tallet, da mange stammer indianere ble sendt til bestillinger og holdt fra sine tradisjonelle mat kilder. De ble tvunget til å utvikle nye ting å spise, og steke brød ble født. Siden den gang har steke brød blitt en indiansk mat og har blitt adoptert av mange stammer.

En annen brød innfødt til Southwest er piki, papir-tynne brød tradisjonelt laget av blå mais og aske. Ifølge Native Oppskrifter, ble dette brødet ofte tilberedt på en varm stein i noen sekunder før den blir rullet sammen med andre piki.
Protein

den sørvestlige amerikanske indianere gjorde 't ofte spiser sau, men de hevet dem for deres tykk ull for å lage tepper. Når de åt fårekjøtt, de spiste alle deler av sauene, inkludert innmat. Ingenting gikk til avfall. Southwestern indianerne også jaktet hjort, prairie hund og kanin, samlet Pinon nøtter og spiste frøene fra squash og sennep anlegget, tørking og lagring av disse elementene for senere forbruk.