Thai chili - eller "prik kee noo" i Thai - er også kjent som fugle chili eller fugl chili grunn av kroken-lignende form det tar under tørking, som minner om et fuglenebb. Slank og tynn hud, går sin farge fra grønt til rødt som den modnes. Til tross for sin lille størrelse på bare 1 til 3 inches i lengde, pakker Thai chili en alvorlig bitt. Det anses ekstremt varmt, vurdering mellom 50.000 og 100.000 enheter på Scoville skalaen, som er 12 til 20 ganger varmere enn jalapeno.
Andre ferske chilies

Frisk Thai chili brukes som garnityr, skiver eller banket inn dips eller lagt inn suppe eller wok. Når Thai chili ikke er tilgjengelig, kan den bli erstattet av friske Cayenne Peppers, spesielt veldig varmt røde varianten som kommer ut mot slutten av vekstsesongen. Jalapeno og serrano paprika kan være lettere tilgjengelig, men de er ikke så varmt, så du må kanskje justere mengder tilsvarende.
Tørket Chili Pepper

Hele tørket Thai chili paprika brukes til å lage pastaer som karripasta eller chili wok lime. Alternativer er tørket Cayenne Peppers eller chili de Arbol, som er oppkalt etter den woody stammer knyttet til pods. Når du er i tvil, gå for de hotteste meksikanske hele paprika tilgjengelig. Tørr chili i form av tørkede og knuste eller pulveriserte røde chili peppers vil også fungere, men må ikke forveksles med chili pulver som inneholder en blanding av krydder.
Chili Sauser og Limer

Chili Baserte næringsmidler tilgjengelig i dagligvarebutikker kan også erstatte Thai chili. Spesielt kan hot saus erstatte bakken chili i oppskrifter hvor friske eller tørkede hele chili ikke er pålagt å legge bulk til utarbeidelse. Et annet alternativ er en chili-baserte ferdige paste, inkludert grønn eller rød karripasta, samt tom yum paste, som fungerer som et grunnlag for varmt og syrlige suppe. Disse praktiske produkter holder godt og er lett å bruke, men de inneholder flere ingredienser og krydder som kan påvirke smaken av din oppskrift.