Jak zrobić Wings od wrzenia w Beer & Następnie Grillowanie

Jako amerykański jak jabłecznik, małżeństwa piwa i skrzydłach trudno poprawić. Jeśli nie dodać więcej piwa. I grill. Pomysł duszone i-grillowane skrzydełka kurczaka musi być & quot;! Eureka & quot; Chwila dla odważnych kucharza, który jako pierwszy próbował go. Simmering skrzydła daje im czułość jesień-off-kostny cenione przez miłośników mięsa, a kilka minut na rozgrzany grill Krzyk daje złoty kolor, chrupiąca skórka miłośników marzy o skrzydło. Chcesz gotować skrzydła w piwa stout, ponieważ regularne browarów brak złożonych smaków koniecznych do uderzenia smak skrzydłach.
To, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe
Salt Pepper

Nóż kuchenny
oleju lub masła
piecowe lub ciężkie dnie patelni
marchew seler
cebuli

czosnek, papryka lub innych składników aromatycznych
Stout piwa
drewnianą łyżką
tymianek, liść laurowy, płatki chili lub innych ziół i przypraw
Plate
olej wysoka ciepła takich jak rzepakowy, orzeszki ziemne lub słonecznika
Grill szczotka
Kleszcze
mieszania miskę (opcjonalnie)
Sauce (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Pat skrzydła osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić je przez obu stawów z nożem kuchennym. Zastrzegamy końcówek skrzydeł na zapas, a sezon na środkową część i drumettes z koszerną solą i pieprzem do smaku.
   

2. Podgrzewać kilka łyżek oleju lub masła w piekarnik lub ciężkiego dnem na kuchence patelni na średnim ogniu.
   

3. Dodaj mirepoix lub dwie części grubo pokrojoną cebulę do jednej części grubo pokrojone marchewki każdy i seler, na patelni wraz z innymi składnikami aromatycznymi, jeśli pożądane. Składniki aromatyczne, takie jak MIREPOIX, czosnkiem i papryką, są wykorzystywane, aby dodać subtelne smaki i aromaty do żywności w tle, podczas gdy simmers.
   

4. saute warzywa aż do karmelizacji i słyszysz ich trzask, co oznacza, że ​​wilgoć przygotowane z nich. Wlać około 1 kubek piwa na patelni i drapać dno niego drewnianą łyżką, aby podnieść karmelizowanymi kawałki, znany jako lubiący.
   

5. Gotować na wolnym ogniu, aż piwo i zmniejsza się o połowę dodać skrzydła patelni w jednej warstwie. Wlać tyle piwa na skrzydłach do prawie je zanurzać, pozostawiając około pół cala skrzydła wystającym nad piwem.
   

6. Dodaj zioła i przyprawy, które chcesz smak skrzydła w celu Piwo na patelni. Świeże zioła, takie jak tymianek i liść laurowy i przyprawy, takie jak czarnego pieprzu i płatki chili, go dobrze z grilla skrzydeł. Jak aromatycznych warzyw, ziół i przypraw w braise dodać warstw smaku, ale nie przytłaczają smak skrzydłach lub zadymienia dostaną od grillowanie później.
   

7. regulowania ciepła, więc piwo ledwo simmers i przykryć patelnię pokrywką. Gotować na wolnym ogniu, aż skrzydła ciało ciągnie od kości łatwo ręcznie, około godziny. Sprawdź poziom piwa po około 30 minutach, a w razie potrzeby dodać więcej tak skrzydła pozostają niemal zanurzony.
   

8. Ustaw grill dla średnio-zaawansowanych, gotowania bezpośredniego ciepła, podczas gdy skrzydła dusić się , Jeśli masz grill węglowy, odpalić rozrusznik komina około 3/4 pełnego ryczałtu węgiel i opróżnić go na tacy węgla drzewnego. Spread węgle w równomierną warstwę z długimi szczypcami rączką, kijem lub innym ognia bezpieczne wdrożenia i zamknąć pokrywę.
   

   Jeśli grill z gazu, palniki do ustawiania średnio-wysokiej i zamknąć pokrywę .
   

9. Usuń skrzydła z patelni, gdy osiągną żądaną czułość i przeniesienie ich na talerzu. Niech skrzydła ochłodzenia do temperatury pokojowej. Jeśli postawisz gorące, wilgotne skrzydła świeże z cieczy duszenie na średnim grill, natkniesz flareups.
   

10. Zebrać ruszt grilla czyste z pędzlem grillem i pocierać ją w dół olejem wysokiej ciepła, takich jak rzepak czy słonecznik. Umieść skrzydełka z grilla, rozstaw co około 1 cala od następnego.
    

11. Często Włącz skrzydła szczypcami więc ostrość i kolor równomiernie. Od skrzydła osiągnęły bezpieczną temperaturę serwującą, 165 stopni Celsjusza, gdy duszenie, trzeba tylko grill je na kolor, kruchość i zadymienia, który trwa około pięciu minut.
    

12. Usuń skrzydła gdy osiągnie pożądaną kruchość i kolor. Umieść skrzydła w misce i wymieszać je z sosem na gorąco, w razie potrzeby.