Ostrygi są tradycyjnie spożywane w orkiszu z "r" miesięcy : 1 września do 30 kwietnia Ludzie zostały jedzenia ostryg istniały na długo przed chłodnicze i świeże skorupiaki psują się bardzo szybko w lecie. Lato to również czas na zakwitów planktonu toksycznych czerwonych przypływów znanych jako. Ostrygi wyżywić przez filtrowanie plankton z wody, podczas gdy ludzie jedzą ostrygi i małże (małże) i całe. Jeśli skorupiaki jeść toksycznego planktonu, osoba, która je zjada je również toksycznego planktonu. Ostrygi zazwyczaj tarło w lipcu, ponieważ w pobliżu tarła, teksturę i smak ich zmiany.
Red Tides

Czerwone pływy są spowodowane przez przerost kilku rodzajów plankton, toksyczne i nietoksyczne. Te zakwity glonów dosłownie włączyć czerwona woda do czerwonawo-brązowy. Jednak nie wszystkie czerwone przypływy są toksyczne, a woda, która nie jest odbarwiony może zawierać toksyczne stężenie planktonu. Również częste w miesiącach letnich są ogniska Vibrio vulnificus, bakterie, które mogą chorować lub zabijają ludzi z osłabionym układem immunologicznym. Skorupiaki zanieczyszczone toksycznymi planktonu lub Vibrio nie patrzeć, zapach i smak różni od bezpiecznego skorupiaków. Jeśli zebrać własną skorupiaków, uważne do zapowiedzi i komentarze w mediach lokalnych, lokalnej rady zdrowia i ryb oraz zasobów przyrodniczych. Nigdy zbiorów skorupiaków z zamkniętego obszaru. Największa Te uszczelnienia zmarł, bo zjadł całą rybę toxified czerwoną fali.
Ostrygi w lecie

Ostrygi sprzedawane w lecie często były zbierane wcześniej w tym roku i szybko zamrożono. Jednak nawet świeże ostrygi zbierane i sprzedawane przez lokalnych producentów są bezpieczne do spożycia w miesiącach letnich. Skorupiaki są bardzo silne toksyny i nie są zniszczone przez gotowanie (choć vibrio może być), więc rygorystyczne programy kontroli mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa na ryby sprzedawane na rynku. Te ostrygi Największa zostały ugotowane.
Play It Safe

Jeśli jeść ostrygi w lecie, kupić je ze źródeł komercyjnych lub zrobić absolutnie, pozytywnie pewność, że obszar, który ich odłowu jest bezpieczny. Jeżeli po spożyciu ostrygi, usta i język zacząć mrowienie, zawroty głowy lub mdłości, ból głowy lub rozwijać, podejrzany zatrucia paralityka skorupiaki (PSP). Jeśli pojawią się problemy z żołądkiem, podejrzewam, Vibrio. W każdym przypadku należy skontaktować się z lekarzem.