Feta jest miękkie, mokre ser o chropowatej powierzchni i jasne biały kolor. Jest często przechowywany w solance, przyczyniając się do jej wilgotności i nadawania słony smak sera. Feta jest przez ścinanie mleka poprzez dodanie podpuszczki lub podpuszczki mikrobiologicznej i pozwalając mieszaninę do oddzielenia i drenażu. Zsiadłe mleko jest następnie wyciąć, solone i przycisnął i większa masa znajduje się w roztworze solanki do wyleczenia. Feta jest często używany w greckich sałatek wraz z sałatą, pomidorem, ogórkiem, oliwą i świeżą bazylią.:

Mozzarella

Mozzarella jest pół-miękki ser z łagodny smak. Pierwotnie, ser mozzarella powstał wyłącznie z mleka bawołu, i jest nadal dostępny w niektórych sklepach specjalistycznych. Większość nowoczesnych mozzarella z mleka częściowo odtłuszczonego lub odtłuszczonego krowiego. Podczas przetwarzania, skrzep tego sera są zanurzone w gorącej serwatce a następnie przeciągnął się i ugniata, dając tego sera jest, elastyczną strukturę włóknistą. Świeża mozzarella wykonane z pełnego mleka jest również dostępna.
Jack Ser

Nazwa pochodzi od imienia i rodzinnym mieście jego twórcy, Jack sera, sera Monterey zwane również Jack, jest półmiękki ser o kolorze kości słoniowej-maślany. Świeży ser Jack z całych lub odtłuszczonego mleka i starzono przez tylko jeden tydzień przed stosowanego w kanapki lub gotowanych potraw, gdzie wysoka zawartość wilgoci i świeżość przyczyniać się do jego zdolności do estetycznie stopionym. Jack staje się trudniejsze wieku z ostrym, bogaty smak i jest używany jako kraty sera.
Gruyere

Gruyere to tradycyjny ser ze Szwajcarii, który jest wytwarzany z mleka krowiego i pozostawiono do życia. Ta odmiana sera ma orzechowy, lekko słodki smak, który jest doskonały do ​​fondue i par oraz z szampanem lub Zinfandel.
Ricotta

Ricotta jest biały, wilgotne ser o lekko słodkim smaku, który jest zwykle wykonane z serwatki odprowadzana podczas kręcenia mozzarella lub Provolone i jest, technicznie rzecz biorąc, ser produktem. Słowo "Ricotta" pochodzi od łacińskiego słowa "recocta", co oznacza "gotowane dwa". Dobry serem ricotta jest mocna, ale nie stałe i jest używany w kuchni włoskiej. To pary oraz z migdały, czosnek, gałka muszkatołowa, szpinak, pomidory i wanilii.
Parmezan

parmezan jest twarda, sucha, słomkowy ser o ostrym smaku które tradycyjnie wykonane we Włoszech. Zrobiony z odtłuszczonego mleka krowiego, często w wieku od dwóch do czterech lat. Padano i Reggiano są dwie odmiany parmezanem nazwie po regionach Włoch, w których są one wykonane. Padano jest nieco słodsze odmiany i Reggiano ma silniejszy smak. Parmezan jest dostępny do zakupu mielonej, ale smak jest lepiej, gdy są nabyte w całości i ziemię tuż przed jedzeniem.