Użyj 4 szklanki świeżych, dojrzałych Jeżyny i 4 szklanki cukru pudru aby zacięcie Boysenberry. Jagody nie wymaga żadnego dodatkowego pektyny, ponieważ są one w sposób naturalny bogata w substancji. Użyj dużej, niereaktywną rondel, duży garnek z pokrywką, metalowe szczypce i trzy & # XBD; -pint szklane słoiki z pokrywkami przygotować czyste zacięcie. Nie należy stosować większych słoików, ponieważ może to doprowadzić do osłabienia żelu ze względu na nadmiar ciepła podczas procesu chłodzenia. Wysterylizować słoiki we wrzącej wodzie przez 10 do 15 minut przed użyciem i upewnij się, one są nadal gorące podczas nalewania zacięcie.
Przygotowanie

Oczyść Jeżyny dokładnie w zimną wodą, a następnie je zniszczyć nieznacznie. Umieść je przez młyn żywności lub umieścić je w gęste sito z siatki i zniszczyć je delikatnie z rąk naciskając od dna. Nie puree jagody, ponieważ może to spowodować zmianę kwasowości, w wyniku słabego dżemem. Umieść rozdrobnionych jagód w dużym rondlu i włączyć ciepła do średnio-zaawansowanych. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średnio-niska. Dodanie granulowanego cukru do owoców, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zwiększenie ciepła do średnio i gotować przez następne pięć minut, często mieszając, aż do osiągnięcia punktu żelowania. Największa

Sprawdź punktu żelowania po usunięciu garnek z ognia. Zanurz się niewielką ilość płynu wrzenia i umieścić go na małym talerzykiem. Umieść spodek w zamrażarce i czekać dwóch do trzech minut. Usuń spodek i sprawdzić płyn do żelowania. Jeśli jest to żelowany, dżem jest gotowy, ale jeśli jest jeszcze w stanie ciekłym, potrzeba więcej czasu gotowania. Spróbuj wrzenia przez kolejne pięć minut, a następnie sprawdzić ponownie.
Przetwarzanie i przechowywania in

Gdy punkt żelowania osiąga się, zabieramy żadnej piany na powierzchni Boysenberry jam cieczy. Wlać bezpośrednio do gorących słoików, sterylizowanych, pozostawiając na temat & # XBC; cala przestrzeń w górnej części każdej z nich. Bezpieczne pokrywy w miejscu szczelnie i przygotowania ciepłej wody do kąpieli obróbki. Wystarczającą ilość wody, aby doprowadzić do wrzenia w dużej garnek do pokrycia co najmniej 1 cal na szczycie bańki. Opuść słoiki do wrzącej wody z metalowymi szczypcami, a następnie przykryć garnek. Gotujemy słoiki jam delikatnie przez około pięć minut.

Użyj metalowe szczypce do usuwania słoiki z wrzącą wodą, i umieścić je na czyste ręczniki do ostygnięcia. Pozwól im usiąść w spokoju przez co najmniej 12 godzin. Zakłócania ich przed tym okresem czasu może spowodować słabe jam zbiciu żelu. Jak jam Boysenberry chłodzi, pokrywy jar zaczną pop. Wskazuje to, że słoiki, które uszczelnione odpowiednio. Jeśli jar nie uszczelniania, należy go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 90 dni.

Etykieta każdego słoika z treścią i datą. Przechowywać zamknięte słoiki w chłodnym, suchym miejscu, aż będą gotowe do spożycia. Zamknięte słoiki z dżemem zachowa Boysenberry, na okres do jednego roku, choć lepiej jest spożywać zacięcie w ciągu kilku miesięcy. Zgodnie z ogólną zasadą, im krótszy jest czas przechowywania, więcej smaku dżem będzie miał.