Jak zrobić Gravy czerwonych oczu

Nie można powiedzieć zdecydowanie, gdzie początki czerwonych oczu sosem prawdziwie kłamać. Jedna opowieść mówi, że prezydent Andrew Jackson ukuł przy zajmowaniu się jego kaca kucharz, a inni, że nazwa została zainspirowana mężczyzny zaczerwienionymi oczami rano, podczas gdy inni przypisują go do czerwonego połysku szynki lub gotowego sosu. W każdym razie, jest to sos, który tradycyjnie Południowa niektórzy ludzie przysięgają powinno być tak podstawowego jak szynka i smalcem kawy, ale które można spersonalizować do swoich upodobań. Największa pierwsze kroki

  • Podczas gdy recepty są różne, Pierwszym krokiem w tworzeniu czerwonych oczu sos jest zawsze taki sam: ugotować jakieś mięso. Tradycyjnie, sos jest wykonany z smalcem szynki wiejskiej, smażone z łyżką lub dwóch masła lub oleju na patelni żeliwnej, choć niektóre odmiany wymagają zastrzeżone smalcem z pieczenia lub smażenia indyka żebra lub rostbef. Cokolwiek mięsa użyć, przenieść go do czystego talerza po jego pełni gotowane, i trzymać się pan pełne chrupiące smażone kawałki i soków.:

    Opcje Składnik

  • Plain parzonej kawy jest podstawą czerwonych oczu sos, choć można zastąpić mniejszą ilość espresso w jego miejsce. Twój sos może zawierać nic prócz smalcem i kawy, lub można dodać wody do cienkich i rozcieńczyć go lekko; dodanie cukru białego lub brązowego może pomóc zrównoważyć słone i gorzką kawę smalcem. Jeśli smalcem nie są z mięsa sól wyleczyć, można dodać trochę soli do sosu lub użyj słony rosół lub akcji w miejsce wody. Można eksperymentować z smak dodając cebulę, grzyby, czerwone wino, tymianek, gorący sos, czosnkiem i cola.
    Dokonywanie Magic

  • Uruchom prawo sos po usunięciu mięso z patelni; jeśli piecu palone mięso, złom smalcem na patelni. Pieczarkami saute, cebula i czosnek w smalcem Jeśli używasz tych dodatków. Dodaj kawy, wody i wszelkich innych środków aromatyzujących, które chcesz. Użyj drewnianą łyżką zeskrobać wszystkie smalcem od dna garnka i mieszać mieszaninę bardzo delikatnie Największa. Dusić na średnim sos ogniu, często mieszając, przez około 3 do 5 minut, aż mieszanina jest zmniejszona o połowę.
    Zagęszczanie Gravy

  • Zazwyczaj czerwony -eye sos jest gotowane, aż do konsystencji syropu, ale nie jest gruba jak inne sosów. Jeśli lubisz grube twój sos, dodać mąkę do smalcem przed dodaniem płynu. Posypać w tyle mąki, więc będziesz musiał równych ilościach smalcem i zagęszczacz. Jeśli mięso było suche, dodać trochę oleju lub masła na patelni też utrzymanie współczynnika 1-do-1 do mąki tłuszczu. Całość mieszać i ugotować na małym ogniu średnich przez około 1 minutę przed dodaniem płynu.
    Playing With Wskaźniki

  • Wskaźniki

    ​​Składniki różnią się znacznie od przepisu do przepisu, a w zależności od sposobu tłuszczowych lub chude mięso jest twój, to trudno przewidzieć, ile z smalcem będziesz musiał pracować. Na pierwszym razem, łącząc tylko zacząć i smalcem kawę; następnie smak i wprowadź zmiany. Rozpocząć stosunku mięsa około 4 części na 1 część do kawy; to znaczy, jeśli rozpoczęte przez smażenia 4 uncji szynki, dodać około 1 uncję kawy - lub 2 łyżki - do smalcem. Dodaj 1 łyżkę wody, w czasie, do momentu ani smaku kawy smalcem, ani przekroczenie zakresu działania limiterów; następnie dodać w innych środków aromatyzujących szczyptę na raz.
    Serving Opcje

  • czerwonych oczu sos jest tradycyjnie spooned na niektóre z klamrami południowej gotowania. Wylej ją na kaszę niespójnych gorących, a także herbatniki nad mięsem, z której uzyskane smalcem. Kadzi go smażonymi ziemniakami i jajecznicą; sos na kawę smak jest doskonałym uzupełnieniem Twojej rano Joe. Ten sos jest uzupełnieniem Cajun gotowania, zwłaszcza gdy zawiera ona ostro. Spróbuj go czerwonej fasoli i ryżu.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    sosy

    sosy

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie