Przy wyborze cukinia przekształcać, rozmiar chipów sprawy. Zdecydować się na squasha, które są stosunkowo niewielkie - około 5 do 10 cali. Młodzi cukinia są więcej ofert i nie żywić zawartość wody i włókien treściwy znaleźć w starszych, większej squasha. Mały squash również mniej nasion, które stają się twarde po wyschnięciu.

Odciąć końce squasha i pokroić cukinię na bardzo cienkie rund, grube około 1/8 cala. Cieńszy kawałek, chrupki chip będzie i szybciej będzie suche. Pokrój cukinię używając mandolinie lub w maszynce, ponieważ daje bardziej jednorodnego produktu gotowego niż krojenie squasha ręcznie. Zapewnia również partia chipów wyschnie równomiernie.
Włączanie plastry na żetony

Kilka metody mogą być stosowane do przekształcenia cukinię zaokrągla na żetony. Jeśli używasz osuszacza żywności, umieścić żetony na poszczególne tace tak, że nie zachodzą na siebie i posypać je solą. Rawtarian strona sugeruje odwodnienie cukinię żetony na wysokiej na jedną godzinę przed obniżenie temperatury do 115 stopni Celsjusza. Odwodnić wióry, aż staną się kruchy, co może trwać 12 do 24 godzin w zależności od grubości plastrów. Alternatywnie, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta w celu ustalenia właściwej temperatury i czasu suszenia do urządzenia.

Cukinia chipy mogą być odwodnione w piecu przez umieszczenie pojedynczej warstwy na plastry cukinii solone papierze do pieczenia, który został lekko pokryte olejem z oliwek lub warzyw. Użyj oleju oszczędnie. Chcesz tylko na tyle, aby zapobiec przywieraniu chipów. Piec wióry w temperaturze 250 F, przez około dwie godziny, aż plastry stają się kruche. Obróć je kilka razy w trakcie pieczenia, aby zapewnić równomierne wysycha każdy kawałek
Poprawa smaku

Lekko solenie cukinii frytki przed odwodnienie sprawia, że ​​na smaczne chip.; jednak wyrwać przyprawy jeśli twoje kubki smakowe pragnąć więcej przygód smak. Aby zapewnić przyprawy przestrzegać cukinią, umieścić plasterki - od około 5 małych squasha - do miski z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Używaj tylko tyle oleju, lekko płaszcz cukinia. Dodaj swój wybór przypraw do smaku, takie jak czosnek w proszku, proszek z cebuli, papryki i kminku. Za dodatkową rzutu, dodać szczyptę cayenne w proszku. Używać rąk do włączenia przyprawy i cukinię, a następnie umieścić plasterki w jednej warstwie na blachy do pieczenia lub odwadniacz tacek, w zależności od preferowanej metody suszenia.
Przechowywanie Cukinia Chips

chipy cukinia przechowywać w szczelnym pojemniku, torba zamrażarka lub próżniowe uszczelnić je dla długotrwałej świeżości. Cukinia wióry mają tendencję do utraty ich kruchość i stać gumy w przypadku wystawienia na działanie powietrza. Jeśli tak się stanie, nie rozpaczaj. Umieszczać żadnych żucia frytki z powrotem do cukinii odwadniacza lub do piekarnika, dopóki nie odzyskał ich kruchość.