Jak zrobić suszone kiełbasy (5 kroków)

kiełbasa Suszenie jest to świetny sposób, aby zachować mięso, ale także dodaje nowe tekstury i konsystencji. To rehydrates dobrze zup i dobrze radzi sobie na własną rękę, jeśli planujesz długą pieszą wycieczkę. Proces suszenia jest rzeczywiście kiełbasy odwadniającego to - przy nadmiar płynu z mięsa. Odwadniający może mieć miejsce albo w piecu lub w odwadniaczu. Metoda badania, które można używać również utrzymywanie temperatury przez dłuższy okres czasu spadku temperatury może zwiększyć szanse na bakterie żyjące w twoim kiełbasy, zwłaszcza jeśli mięso było polować, a nie zakupione w supermarkecie.
to, czego potrzebujesz
deska do krojenia nożem
Gotowanie
termometr
Plastikowa torba lub słoik do przechowywania
piecu lub osuszacza
Lean kiełbasą
Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 145 lub osuszacza stopni Fahrenheita jeden dzień wcześniej. Zostaw go na 8 godzin i regularnie sprawdzić jego temperaturę termometrem gotowania. Jeśli traci ciepło, nie używaj go do odwadniania mięsa. To nie zabije off salmonelli i innych bakterii potencjalnie żyjących w mięsie. Jeśli urządzenie posiada swoją temperaturę, przejdź do następnego kroku.
   

2. Położyć kiełbasy na pokładzie cięcia. Pokrój go w 1/4-cala paski.
   

3. Rozgrzej piekarnik do 145 lub osuszacza stopni Celsjusza. Gdy piekarnik lub odwadniacz osiągnie odpowiednią temperaturę, położyć paski kiełbasy na stojaku lub listew.
   

4. Odwodnić kiełbasę dla czterech do 10 godzin, sprawdzając na nim regularnie. Gdy kiełbasa jest giętka, ale nie kruche, że jest gotowy.
   

5. Włożyć kiełbasę w plastikowej torbie lub szklanym słoju i pozostawić je otwarte. Niech dalej do wyschnięcia na 24 godziny przed zamknięciem.