Jak zrobić miękkie ciasto

Twarde, sztywne ciasto daje ten sam rodzaj pieczywa, ale miękki, elastyczny ciasta daje miękkie, smaczne, lepki chleba. Możesz użyć miękkiego ciasta jako podstawa do wielu przepisów na bułki, bułeczki cynamonowe, pizza, słodkie bułki, precle, rogaliki i inne. Podczas gdy niektórzy piekarze dodawać wody, aby ich ciasto miękkie, kilka łyżeczek soku z cytryny jest magia składnikiem ciasta nawet co twój bardziej miękki i giętki.
To, czego potrzebujesz
Duża miska Największa 12 filiżanek cała mąka pszenna
2/3 szklanki mąki gluten
Kopyść
2 1/2 łyżeczki drożdży
5 szklanki ciepłej wody 2 łyżeczki

oleju 2/3 Salt Puchar
2/3 szklanki miodu 1/2 łyżeczki
2 sok z cytryny
mikserem (opcjonalnie)
Instrukcji

1. Mix siedem szklanki mąki z drożdży i glutenu mąki. Mieszać drewnianą łyżką, aż również mieszane.
   

2. Dodaj wodę i mieszać przez minutę przy pomocy drewnianej łyżki, aż mieszanina jest dobrze powlekane i zaczyna przypominać ciasto. Upewnij się, że w żadnym wymieszać ciasto i resztki drożdży, które mogą być przywarły do ​​dna miski.
   

3. Połącz sól i olej, dokładnie mieszając. Dodać sok z cytryny i miód po włączyły sól i olej. Mieszać energicznie przez jedną minutę, aż wszystkie składniki są dobrze rozprowadzone w cieście.
   

4. Umieść w pozostałych pięciu filiżanek mąki i pokonać energicznie przez 6-10 minut. Możesz użyć drewnianą łyżką, choć elektryczny mikser ułatwi zadanie.
   

5. Przechowywać w lodówce ciasto do późniejszego wykorzystania lub rozpowszechniać go w równym stopniu do wysmarowanej patelni bochenek. Ten przepis daje cztery bochenki chleba.