Lakto fermentacji kapustą można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy. Musisz zamknąć go w szczelnie pokryte słoika lub pojemnika i upewnić się, że cały płyn obejmuje kapustę, aby zapobiec psuciu. Niektóre rodzaje kapusty kiszonej, jak Kraut wina z dodatkiem kiszonej kapusty lub warzyw, pogarsza się szybciej w jego jakości; jednakże, o ile nie nastąpi psucie, pozostaje bezpieczna. Użyj plastikową pokrywę, gdy jest to możliwe, ponieważ solanka może powodować korozji, gdy wejdzie w kontakt z wieczek metalowych.
Lakto-Fermentacja Podstawy

Lakto fermentacja jest proces, który wykorzystuje solance fermentować warzywa na kwaśne, pożywne i pakowane probiotycznych marynat i kapustą starość,. Po zakończeniu lakto-fermentowana kapusta kiszona ma wysoki poziom witaminy C, znany jest z łagodnych właściwościach przeczyszczających, i ma znacznie dłuższą trwałość niż gdy jest świeże. Kapusta kiszona jest poddawany fermentacji w niskich temperaturach 65 stopni Celsjusza przez najbardziej smaku i najwyższej makijażu odżywczej. Kapusta kiszona jest zazwyczaj fermentowane przez cztery do sześciu tygodni w celu uzyskania optymalnego smaku.
Kiszona Psucie

W przypadku przechowywania całkowicie pokryte w solance i ograniczona, psucie jest bardzo rzadkie w lacto- fermentowana kapusta kiszona. Kapusty kwaszonej z czasem staje się bardziej miękka, ale nie sygnalizuje psucie. Jeśli kapusta kiszona zaczyna brązowy, jest to sygnał, że to było wystawione na działanie powietrza. Wyjmij rumiane części kapustą, i można zjeść resztę. Jeśli na górze kapustą pojawia kolor różowy lub inne formy, wrzucać całej partii, aby zapobiec chorobie przenoszonej przez żywność.
Długoterminowa Kiszona przechowywania in

Jeśli planuje utrzymać kapustę dłużej niż kilka miesięcy, należy zastosować jedną z dwóch metod, aby go zapisać. Jeśli się kapustę i mają dużą partię, wykorzystanie kąpieli wodnych konserwowego, aby zachować go przez okres do jednego roku i sprawiają, że o przedłużonej trwałości. Jeśli kupiłeś duży pojemnik z kapustą, zamrozić niektóre z nich i ocalić resztę na później. Umieść kapustę w torbie zamrażarki lub pojemnika, pozostawiając co najmniej 1-calowy zbędnej przestrzeni, aby umożliwić rozbudowę. Mrożone kapustą można rozmrażać w lodówce i zachowa swoją jakość przez nawet do ośmiu miesięcy w zamrażarce.