Praktycznie każdy może być warzyw z grilla lub pieczonej, ale niektóre są bardziej dostosowane do tej metody niż inne. Wybierz warzywa, które są wystarczająco obfite, aby stanąć do wysokiej temperatury, zarówno w smaku i konsystencji. Zielonych liściastych i strąki grochu nie są idealne do gotowania w ten sposób, ale papryka, bakłażan, szparagi, cukinia i słodkie ziemniaki są dobrze nadaje się do grillowania i broiling. Dokładnie umyć warzywa i odetnij wszelkie niejadalnych części. Mniejsze kawałki warzyw, szybciej będą gotować przez; cięcia warzyw na kawałki duże plastry lub grubości nie większej niż 1 cal. Jeśli używasz skrobię przedmiotów, takich jak słodkie ziemniaki i marchew, gotować je aż będą prawie widelec-przetarg, a następnie pokroić i grill, aby ich wykończyć. Przed grillowaniem kolby kukurydzy, wycofać łuski i moczyć w wodzie kukurydzy na około 15 minut, sugeruje, North Dakota State University.
Przygotowanie Warzywa

Czy Ciebie 're grillowania lub ich ruszcie, należy rozważyć pierwszy dozowania warzywa z odrobiną dodatkowy aromat w postaci marynaty. Wszelkie marynata na bazie oleju będzie działać. Połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, mielonego czosnku i świeżych ziół na podstawowe marynaty, warzywa i niech moczyć przez godzinę. Wciśnij kawałki warzyw na szpikulce lub grill każdy kawałek na własną rękę. Jeśli będziesz grillowanie, możesz zdecydować się na załączenie warzyw w opakowanie foliowe i pary, zamiast umieszczać je na kawałki bezpośrednio na ruszcie. Metoda ta ma niską zawartość tłuszczu, ponieważ kawałki nie muszą być naoliwione przed gotowaniem. Colorado State University Extension sugeruje rozpylanie arkusz folii z gotowania sprayu, układając kawałki warzyw i uzupełnianie ich z drugim arkuszem folii. Rzuć dwa arkusze folii ze sobą na ich krawędziach uszczelnić pakiet.
Grillowanie warzywa

grillu różnić. Użyj patelni grill na piecu, umieścić warzywa w grilla kosz warzywnego lub umieścić je bezpośrednio na rusztach grilla w. Jeśli nie marynowane warzywa, wrzucić je oliwą z oliwek przed umieszczeniem ich na gorącym (ale nie pali) grill, lub oleju pędzla bezpośrednio na rusztach grilla. Clemson University Cooperative Extension sugeruje warzywa pieczenia dla 10 minut, obracania ich dwukrotnie w tym czasie. Wyjątkiem jest kukurydza, które może trwać do 30 minut gotować. Uważnie na grill. Wyjmij warzywa, kiedy już opracowane znaki grilla po obu stronach; jeśli gotujesz mieszankę warzyw, niektóre mogą być wykonane przed innymi. Jeśli załączając warzywa w opakowanie foliowe, ostrożnie otwórz go po 10 minutach, a kawałki z nakłuć widelcem. Jeśli są miękkie, wyjąć je; Jeśli nie, ponownie zamknąć opakowanie i grill jeszcze przez kilka minut.
ruszcie Warzywa

ruszcie jest równie proste, jak metody gotowania grillowania. Włącz brojlerów piekarnika i ustawić stojaku 6 do 8 cali pod brojlerów. Wyciągnij na ruszcie lub patelni metalowej blachy do pieczenia i posmarować go olejem, jeśli kawałki warzyw nie są naoliwione lub marynowane. Warzywa powinny być ułożone w jednej warstwie, tak oni gotować równomiernie. Ustaw pan pod brojlerów. Delikatniejsze warzywko, szybciej będzie palić, więc bacznie obserwować na patelni. Pomidory zacznie brązowy w zaledwie kilka minut, a szparagi może potrwać osiem lub 10 minut. Aby dodać dodatkowy smak, posypać parmezanem nad swoimi warzyw do ostatniej chwili pod brojlerów, wystarczająco długo dla sera do brązowego i skręcić chrupiące.