Jak zrobić duże otwory w Chleba

Duże otwory mogą być wykonane w chlebie, lekko zmieniając recepturę ciasta lub cięcia w produkt w pełni pieczone. Drożdże uwalnia dwutlenek węgla, ponieważ zużywa cukry w ciasta chlebowego. Elastycznej masy puszki pułapka te pęcherzyki gazu i tworzenie szeroko otwarte przestrzenie wewnątrz bochenka. Niektóre przepisy wymagają dla upieczony bochenek kromek chleba lub do wydrążone. Nowa przestrzeń wycięcie w chlebie może być wypełniona innych przedmiotów jadalnych za twórcze przedstawienie.
To, czego potrzebujesz
dużej misce piecu bezpieczne
stojak
Chłodzenie Największa Nóż do chleba
Pierścień formy, okrągłe ciasteczko frez lub puste metal może Największa
Przepis zmiany

1. Włącz światła piekarnika. Umieść termometr piekarnika na szafie środkowej i zamknąć drzwiczki. Smarować wnętrze o dużej misce bezpieczny pieca z masłem, skracania lub oleju.
   

2. Podwójne ilość aktywnych drożdży i słodzik w recepturze ciasta, którego używasz. Zakwas chlebowy i francuski recepty zwykle generują największe otworów wentylacyjnych. Dodaj 2 łyżki. miodu, brązowego cukru lub cukru białego, jeżeli nie jest wymagana słodzik w oryginalnej receptury.
   

3. delikatnie zagnieść ciasto na pięć minut. Ugniatania zawiera składniki równomiernie i zwiększa elastyczność ciasta. Over-wyrabiania ciasta może spowodować rozdarcie i łatwo stają się trudne.
   

4. Umieścić ciasto w centrum natłuszczonej miski. Przesuń talerz ciasta na stojaku centrum, gdy piekarnik jest od 90 do 100 stopni Celsjusza. Włącz piekarnik na najniższym stopniu przez pięć minut podmuchu ciepła, jeśli światło piekarnik nie dostać się do strefy temperatury.
   

5. Odczekaj cztery godzin, podczas gdy ciasto podwoi swoją objętość w rozmiarze , Zwiększyć temperaturę wewnątrz pieca do 400 stopni Celsjusza i piec w zależności od czasu sugerowane w recepturze. Wysokiej temperatury gotuje chleb szybko ustawić wielkie otwory w miejscu.
   

6. Włącz miskę nad wysunąć chleb, gdy jest jeszcze ciepłe. Umieścić chleb na stojaku chłodzenia przez jedną godzinę. Kromka chleba z nożem, aby odsłonić duże otwory bąbelków gazu
   Hollow Chleb
   

   1. kromka chleb 1 & frac12 się;. -cal-Grube kromki dla indywidualnych porcje lub zostawić cały bochenek wepchnąć całą rzecz. Klasyczne danie "jaja w koszu", znany również jako "Ropucha w dziurze", używa wydrążony kromkę chleba zawierać jajko gotowania. Całe bochenki są często wydrążone do zup lub zanurza się umieścić wewnątrz.
      

   2. Twist formę pierścienia lub cookie cutter z jednej strony na stronie po naciśnięciu go do końca do pieczone chleb. Wyciągnij okrągły kawałek chleba wewnątrz formy pierścieniowej. Cut off obie powieki metalu może usunąć etykietę i wyczyścić go dokładnie do formy domowej roboty pierścień.
      

   3. Naciśnij formę pierścienia lub można do bochenka do końca jest objęty 2 cale z tylnym końcu. Wyciągnij cały chleb otoczony noża. Wyciągnij nóż formy pierścienia ostrożnie.
      

   4. Podgrzać wydrążony bochenek chleba wewnątrz 350 stopni Celsjusza piekarnika na 15 minut, aby wysuszyć wnętrze. Lekko tosty kromki chleba z otworami, aby były bardziej sztywne. Suszenie wnętrza wielkiej dziury w chlebie pomaga utrzymać je z coraz rozgotowane, gdy nadzienie dodaje.