Jak zrobić ciastka z własnym Rosnące Mąka

początku do końca: 1 godzina
Porcje: 8
Poziom trudności: Średnio

aromatyczne, łuszcząca herbatniki może być wykonane z zaledwie trzech podstawowych składników, kiedy to samodzielne rośnie mąkę. Użyć mąki o niskiej zawartości białka rozwijać najmniejszej ilości hartowania glutenu podczas mieszania. Adaptacja Art and Soul of Baking
, to recepty wprowadzono zimne masło do tworzenia bitów tłuszczu w cieście, które topi się podczas gotowania, pozostawiając kieszenie powietrza, co powoduje puszyste ciastka.
Składniki

  • 1/4 szklanki masła, zimnego, pokrojonego w 1/2-calowy kostki
  • 2 szklanki mąki rosną siebie
  • 3/4 szklanki maślanki, plus 1 do 5 łyżek, ile potrzeba
  • Zioła, przyprawy, ser lub jako pożądanego (patrz Wariacje)

    Wskazówki

  • W dużej misce, rub masło z mąką opuszkami palców, aż mieszanina przypomina duże okruchy. Przykryć miskę folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

    Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Celsjusza. Linia blachy do pieczenia pergaminem i odstawić.

    Zdejmij miskę z zamrażalnika i stworzyć dobrze w środku mieszaniny mąki. Wlać maślankę do studni. Użyj widelca lub palcami wrzucić mąkę z płynem, aż zacznie się razem i wydaje kudłaty. Nie nad-mix. Jeśli ciasto jest zbyt suche, wymieszać w dodatkowym maślanki, jedną łyżkę na raz.

    Włącz ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i zebrać razem w piłkę. Naciśnij lekko ciasto na prostokąt i odkurzyć wierzch mąką. Złożyć ciasto na siebie cztery lub pięć razy. Umożliwiają ciasto w spokoju na 5 minut. Największa

    Prasa ciasta do 1/2 cala o grubości prostokąta, dwa, o ile jest szeroki. Użyj szefa kuchni nóż do cięcia na osiem placów, naciskając prosto z ostrzem. Nie przeciągnąć ostrze.

    Ułożyć biszkopty równomiernie na blasze. Piec przez 15 minut lub do momentu, blaty złoty kolor. Podawać natychmiast lub usunąć na stojaku chłodzenia.
    Porady

  • Do okrągłych ciastek, pat ciasto w kręgu i używać szczyt szklanką wyciąć ciastka jako blisko siebie jak to możliwe, aby zmaksymalizować powierzchnię. Można łączyć skrawki i wyciąć dodatkowe ciastka, ale nie będzie tak puszyste w wyniku dodatkowego postępowania.
  • Nie stosować wałek do ciasta, aby rozciągnąć ciasto ponieważ uczyni herbatniki trudne.
  • Jeśli własny rośnie mąki jest niedostępny, przesiać mąkę 2 szklanki wszystkim przeznaczenia, 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli i. Dla fluffier ciastka, ciasto mąki używać zamiast uniwersalnych przygotowując swój własny rośnie mąkę.
  • Ciastka zachowa w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do czterech dni. Do dłuższego przechowywania, zorganizować Unbaked herbatniki wycięcie na tacy i zamrozić w ciągu 1 godziny. Przenieś ciastka do torby zapinana na zamek zamrażarki i przechowywać w lodówce przez okres do jednego miesiąca. Odwilż herbatniki w lodówce przez noc lub na blasze na 20 minut przed pieczeniem.
    Wariacje
  • Zastępca skrócenie lub smalec do masła, w razie potrzeby .
  • Wymień maślankę z 1/2 szklanki jogurtu greckiego i od 2 do 4 łyżek mleko i 2 łyżki posiekanego koperku każdego i pietruszki.
  • Dodaj 1/2 szklanki rozdrobnionego feta lub kozi ser , 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę palonej czerwonej papryki i 2 łyżki drobno posiekanego świeżego rozmarynu lub bazylię.
  • Dodaj 3/4 szklanki tartego ostrego sera cheddar, 1/4 szklanki cienko pokrojone szalotki, 1/4 szklanki posiekanej gotowane boczek i zmielony czarny pieprz do smaku.
  • Wymień 1 szklanka mąki własnym rośnie 1 szklanka mąki z pszenicy i 1 całe łyżeczka proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    chleb Przepisy

    chleb Przepisy

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie