Substytutem mąki ziemniaczanej chleba Making

Mąka ziemniaczana ma zaskakującą historię. Według Praktycznie jadalny, to zawdzięcza swoje pochodzenie do kombinacji ciemnoty i nędzy. W 1700 roku, francuscy chłopi, którzy nie mogą sobie pozwolić na droższą mąkę pszenną zwrócił się do pokornej ziemniaków, mąki wykonane z niego i starał się chleb. Możliwe jest zastąpienie pszenicy z mąki ziemniaczanej, ale upewnij się, że do pieczenia pozostaje sukces, ważne jest, aby wiedzieć, w odpowiedniej ilości.
Rozważania

  • Mąka ziemniaczana jest bezglutenowy. Jak stwierdzono w International Journal of Food Science and Technology, mąka ziemniaczana posiada więcej wody, gdy używany do pieczenia chleba, co oznacza, że ​​chleb nie wysycha tak szybko, jak wtedy, gdy z mąki pszennej. Mąka ziemniaczana jest gęstsza niż mąki pszennej mąki. Oznacza to, trzeba użyć trochę mniej z niego podczas pieczenia.
    Zmiana

  • Jeśli przepis wymaga 1 szklanka mąki pszennej, zastąpić go z 5/8 szklanki mąki ziemniaczanej. Nie koniecznie trzeba dodać więcej drożdży do receptury lub ugniatać bardziej jak jesteś tylko zastępując część mąki w przepisie z mąki ziemniaczanej.
    Przechowywania in

  • Jeśli planujesz regularnie upiec z mąki ziemniaczanej, należy pamiętać, że mąka ziemniaczana nie prowadzi, jak również mąki pszennej, więc nie kupić luzem, jak to możliwe, zgodnie z King Arthur Flour, przyciągania i zatrzymywania wody. Przechowywać w szczelnym pojemniku lub w szczelnych workach przechowywać w zamrażarce.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    chleb Przepisy

    chleb Przepisy

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie