Jak piec z brązowego ryżu Flour (9 stopni)

Brown mąka ryżowa jest wykonana z brązowego ryżu. Z tego powodu, brązowy mąka ryżowa może być bezglutenowe, ale należy sprawdzić na opakowaniu, aby upewnić się. Brązowa mąka ryżowa może zastąpić konwencjonalne mąki pszennej w wielu preparatów, zwłaszcza zagęszczaczy sosem jak Roux. Ma silniejsze, niż konwencjonalne smak nuttier typów mąki pszennej. Brązowa mąka ryżowa zachowuje się inaczej niż przy konwencjonalnej mąki pszennej pieczone.
To, czego potrzebujesz
Brown mąki ryżowej
Chleb, eklery lub receptury cookies (-ych) (konwencjonalnej
mąki opcjonalnie)
mąka owsiana (opcjonalnie)
mąki jęczmiennej (opcjonalnie)
mąki Amaranth (opcjonalnie)
mąki Maranta (opcjonalnie) Największa skrobię kukurydzianą (opcjonalnie)
Mączka sojowa (opcjonalnie)
mąka ziemniaczana (opcjonalnie) mąki z ciecierzycy Największa (opcjonalnie)
łyżka
misce
jajka (opcjonalnie)
Applesauce (opcjonalnie)
Oil Największa woda, mleko (mlecznych, migdałów lub sojowy), lub inne płyny
Wybór Ile brązowy ryż Mąka korzystać

1. Brown mąka ryżowa działa najlepiej w pieczywa, babeczki i ciasteczka. Jeśli tylko chcą dodać odżywczych do wypieków, możesz zastąpić 1/4 konwencjonalnej mąki pszennej, wymienionego w przepisie na brązowej mąki ryżowej. To sprawi, że twoje wypieki trochę kruche, ale także bogatsze w błonnik.
   

2. Jeśli chcesz, aby bezglutenowe pieczywo, masz do wyboru między zastępując wszystkie konwencjonalne mąka pszenna w swoim przepisie na brązowej mąki ryżowej lub zastępując mieszaninę mąki bezglutenowej mąki pszennej konwencjonalnej. Wiele przepisów wskazują, że mieszanina mąki bezglutenowej działa lepiej niż przy brązową mąkę ryżową sama. Oto kilka typowych kombinacji mąki:
   

   1/2 szklanki brązowego ryżu mąki + 2 szklanki mąki owsianej mąki + 1 szklanka jęczmienia jest odpowiednikiem 4 szklanki mąki
   konwencjonalne

   1 szklanka mąki ryż brązowy + 1 mąki szklanka mąki amarantusa 1/4 szklanki + maranta jest równoważne 2 szklanki mąki
   konwencjonalne

   1 szklanka mąki ryż brązowy 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej + 1 szklanka soi + mąka mąka + 1 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej jest równoważne 4 filiżanek konwencjonalnej mąki
   

   1 szklanka mąki ryż brązowy + 1 szklanka mąki z ciecierzycy jest równoważne 2 kubki mąki konwencjonalnej (umożliwia kompletne białko)
   

3. Wybór ile brązowy mąka ryżowa do użycia, zależy od smaków będzie najlepsze dla Twojej receptury. Niektóre mąki może nie być odpowiedni dla wszystkich receptur.
   Adaptacja swój przepis
   

   1. Aby zrekompensować brak glutenu w brązowej mąki ryżowej, będziesz musiał dodać składniki, które pomogą swoje wypieki do cohere. Niektórzy kucharze dodatkową jajko; inni korzystają z musem jabłkowym lub dodatkowego oleju.
      

   2. Jeśli zastępując brązowy mąki ryżowej przez siebie, dodając dodatkowy płyn jest ważne. Mąka ryżowa absorbuje więcej wilgoci niż tradycyjne typów mąki pszennej, więc być może trzeba zwiększyć ilość płynów w przepisie. Jeśli zauważysz, że twoje ciasta lub ciasto jest zbyt suche lub piaszczysty, spróbuj dodać 1/8 filiżanki płynu, ile potrzeba do mieszaniny aż do osiągnięcia gładszą konsystencję.
      

   3. Jeśli używasz Środek rośnie, należy pamiętać, że brązowa mąka ryżowa wypieki wydają się bardzo szybko rosnąć. Najlepiej jest sprawdzić ciasto często zamiast polegać na czasie twój przepis mówi zajmie twoje ciasto rośnie. Nie pozwól, aby ryż brązowy wzrost mąki ciasta zbyt długo, albo się rozpadnie po ugotowaniu.
      Pieczenie z brązowego ryżu Mąka
      

      1. Twoja ciasta lub w lodówce ciasto na 1/2 godziny przed pieczeniem --- będzie to poprawić teksturę.
         

      2. Brown wyroby mączne ryżu powinna być pieczony w niższej temperaturze niż produkty konwencjonalne. Obniż temperaturę piekarnika do 25 stopni mniej niż to, co twój przepis zaleca.
         

      3. gotować pieczone dobre, aż wykałaczka włożona do jego centrum wychodzi czysta.