Jak zrobić chleb (6 Fluffy stopni)

sekret, dzięki puszysty chleb rośnie glutenu. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego pieczywo pełnoziarniste wydaje się być nieco gęste i ciężkie? To jest brak, a raczej rozbicie glutenu z powodu otrąb. Biały chleb jest puszyste, ponieważ nie zawierają otręby, który działa jako pogromca glutenu. Biały chleb jest naturalnie puszyste, jednak jeśli chcesz zwiększyć puszystość ulubionego chleba przepisu, należy rozważyć stosowanie wzmacniacza glutenu i zwiększyć elastyczność rosnąć.
To, czego potrzebujesz
1 szklanka ciepłego mleka
2 łyżeczki. Drożdże
4 szklanki mąki 2 łyżeczki
. sól 1 łyżka Największa
. 1 łyżka cukru
. margaryny lub masła
1 łyżka. gluten wzmacniacz
Instrukcje

1. Aby dokonać ciasta. Można użyć dowolnego przepis chcesz, czy jest to pełnoziarniste, biały sandwich, maślanka, kwaśne ciasta, itp puszysty biały chleb, zacząć łącząc 1 szklanka ciepłego mleka z 2 łyżeczki. aktywnych suchych drożdży w misce miksera stoiska, czy w komputerze chleba. Umożliwiają drożdży całkowitego rozpuszczenia przed przejściem z pozostałymi składnikami. Dodaj 4 szklanki mąki, 2 łyżeczki. sól, 1 łyżka. cukru i 1 łyżka. Masło do mleka drożdży.
   

2. Dodaj wzmacniacz glutenu. Pozwoli to zwiększyć puszystość swojego chleba, choć nie jest to konieczne do receptury wyjść prawidłowo. Istnieje wiele gluten wzmocnienia produktów dostępnych na rynku, w tym glutenu pszenicy, glutenu mąki i kryształów witaminy C. Możesz znaleźć te produkty w pieczenia lub żywności ekologicznej części swojego rynku spożywczym. Tylko dodać 1 łyżkę. od wzmacniacza do receptury przed mieszania ciasta.
   

3. Wymieszać składniki na ciasto (wzmacniacz) i na średnich obrotach przez cztery minuty z hakiem do ciasta, jeśli przy użyciu miksera, albo ustawić program 2-lb. bochenek chleba na komputerze.
   

4. Wyjmij chleb z każdej maszyny miksera lub chleba i tworzą w lekkim piłki. Przykryj i pozostaw na posmarowanej olejem miski dla jednego do 1 & # XBD; godziny. Trzymaj zadaszony miskę w ciepłym miejscu.
   

5. Umieścić ciasto wewnątrz natłuszczonej patelni bochenek i przykryć ściereczką. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejną godzinę lub aż tyle wzrasta do prawie dotrzeć na szczyt patelni.
   

6. Piec bochenek na 35 do 45 minut w temperaturze 375 stopni C. Należy pozwolić piec do ogrzewania przez okres co najmniej 30 minut przed pieczeniem. Chleb jest wtedy, gdy ciasto wygląda na złoty kolor i jest nieco pusta, gdy podsłuchu. Pozostawić do ostygnięcia na patelni, a następnie odwrócić i schłodzić na regale chłodzenia. Ciasto na szczycie mogą pojawić się nieco ostre, jednak w środku chleba będzie lekkie i puszyste.