Jak rozwiązywać problemy do pieczenia chleba (10 stopni)

Rozwiązywanie problemów oznacza, że ​​błędy zostały popełnione po raz pierwszy bochenek chleba został upieczony. Niektóre z najczęstszych błędów jest chleb, który nie wzrośnie; chleb, który wznosi się zbyt wiele, albo upada; i pęknięty skorupy.
to, czego potrzebujesz
1 Drożdże pakietów
Ciepła woda
natychmiastowy Bowl
Kuchnia czytania termometr
1 łyżeczka. Sól na 3 szklanki mąki
Piekarnik termometr
zapobiec chleb nie rośnie od

1. Kup i korzystać z nowej drożdże, które jest dobrze przed datą wygaśnięcia. Stare drożdże nie wzrasta tak bardzo.
   

2. Weź temperatury wody, do której twój przepis mówi rozpuścić drożdże. Powinna być pomiędzy 110 a 120 stopni Celsjusza. Jeśli woda jest zbyt zimna, drożdże nie produkuje wystarczającej ilości CO2, a jeśli woda jest zbyt gorąco, to zabije drożdże.
   

3. Całkowicie rozpuścić wszystkie drożdże w ciepłej wody poprzez zraszanie drożdże na powierzchni wody zamiast upuszczenie go w. Jeśli drożdże nie całkowicie rozpuścić, chleba nie wzrośnie.
   

4. Dodaj sól z mąką w przepis. Zbyt dużo kontakt z solą zabije drożdże i zatrzymać jej dokonaniu powstania chleba.
   

5. Przynieś wszystkie inne składniki do bochenka chleba do temperatury pokojowej przed dodaniem ich do receptury.
   Chleb
   Zapobieganie wzrostowi zbyt dużo lub zawaleniem
   

   1. Dodaj 1 łyżeczkę soli do mąki w recepturze chleba. Jeśli pominąć sól, drożdże na reprodukcji. Spowoduje to chleb rośnie zbyt szybko, zbyt wiele, a następnie zawaleniem.
      

   2. Upewnij się, że piekarnik jest gotowanie w temperaturze go ustawić. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i piec umieścić termometr w środku. Termometr po 20 minutach powinna zarejestruj 350 stopni. Niektóre piece muszą być ponownie kalibrowany w celu dopasowywania rzeczywistego temperatury wewnątrz temperatury, do której zostały one utworzone. Jeżeli kuchenka nie jest gotowanie w odpowiedniej temperaturze, Twój bochenek będzie nadal rósł przed piecze, a to spowoduje, że bochenek zbyt wzrosła lub zapada się.
      

   3. Znajdź lokalizacja dla chleba wzrośnie, że jest nieco powyżej temperatury pokojowej, ale nie za gorąco. Jeśli pozwolisz wzrost ciasta chleb na zbyt wysokie temperatury, będzie się zbyt duży i może zapaść w piekarniku.
      

   4. Czas rośnie zgodnie ze wskazówkami w swojej chleba receptury. Większość przepisy wymagają rośnie odbędzie się aż ciasto podwaja luzem. Jest to zazwyczaj od jednej do dwóch godzin, w zależności od temperatury pomieszczenia, w którym pieczywo wzrasta. Nie pozwól, aby zbyt długo nie wzrosnąć, aby zapobiec overrising.
      

   5. Nie dopuścić do pęknięcia na skórkę chleba waszego, upewniając się, że tylko dodać tyle mąki, aby ciasto wykonalne podczas ugniatania , Jeśli dodać zbyt dużo dodatkowej mąki, skórka pęka i twój bochenek może smakować suche.