Jogurt i jabłkowym są często stosowane w wypieku jako substytutów masła, skrócenie lub oleju. Zarówno dodać smaku i wilgoci do szybkich pieczywa i ciast, babeczek, chociaż tekstura może się nieco różnić. Jogurt, w szczególności, jogurt grecki, produkuje pieczywo z kremowym, aksamitnej konsystencji. Jabłkowym produkuje wypieki, które są gęstsze i nieco bardziej suchy.
Dokonywanie wymiany

Użyj jogurt i jabłkowym zamiennie w przepisach, w tych samych ilościach. Aby dodać wilgoci lub smak ciasta, wystarczy dodać 2 do 3 łyżki jogurtu lub jabłkowym do ciasto. Aby zastąpić jogurt lub jabłkowym dla tłuszczu, zacznij powoli. Początkowo zastąpić połowę tłuszczu z musem jabłkowym lub jogurtem. Jeśli jesteś zadowolony z wyników, użyj więcej jogurt lub jabłkowym następnym razem. W ogóle, wymienić tłuszczu na następującym poziomie: dla receptur wzywających do masła, margaryny lub skrócenie, należy użyć połowę ilości jabłkowym lub jogurtu tak jak tłuszcz. Dla receptur wzywających do oleju, należy użyć trzech czwartych wysokości jabłkowym lub jogurtem.
Wybór Składniki

Przy wyborze jabłkowy lub jogurt do pieczenia, trzymać z prostym Jane wersje. Wersje smakowe zawierają dodatkowy cukier, który może narazić pieczone dobre słodkie i może zmienić jego strukturę. Grecki jogurt używać zwykłego i niesłodzone jabłkowym. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy używać całości lub niskotłuszczowego jogurtu greckiego, a nie beztłuszczowego jogurtu. Trochę tłuszczu w tych produktach dodaje czułość do wypieków. Możesz użyć zwykłego jogurtu, jak dobrze, ale wygląda na opakowaniach, które nie zawierają żelatynę, co może powodować wysuszanie.
Pieczenia Do pary

wypieki przygotowywane z musem jabłkowym lub jogurt może gotować szybciej. Zmniejszyć ogień w piecu o 25 stopni i ustawić timer na 5 minut wcześniej niż przepis sugeruje. Aby przetestować dobre wyniki, należy włożyć wykałaczkę w środku dobra pieczone. Należy wyjść czysty, z zaledwie kilku wilgotne okruchy. Dobre pieczone powinien odskoczyć lekko po dotknięciu go palcem. Uważaj, aby nie overbake skrócony pieczywo, ciastka lub babeczki albo oni być sucha i krucha.