Prawdopodobnie olej lub ocet spotkałem w parze z różnych ziołowych lub owocowych smakach w lokalnym sklepie dla smakoszy. Podstawowa idea jest taka sama, kiedy pieczenia w domu. Weź mocno przyprawione składnik, i zanurz je w innym składnikiem. To druga substancja pochłania smaków, a następnie można użyć jej do tych smaków do pieczenia. Możesz tchnąć smaki w oleju lub masła, mleka lub śmietany, alkohol, a nawet zwykły stary wody. To wartościowa technika, gdy składnik aromatyzujący nie nadaje się do dodawania bezpośrednio do receptury.
Torebkę Przykład

Jeśli kiedykolwiek wykonane filiżankę kawa lub herbata ziołowa, widziałeś żywy przykład infuzji. Kiedy przelewa wrzątkiem herbatę, jego smak i kolor stopniowo wypełniony wodą. Dzięki zastosowaniu więcej herbaty i mniej wody, można stworzyć bardziej skoncentrowany napar dać pieczenia charakterystyczny smak Earl Grey lub cienkiej chińskiej zielonej herbaty. Po tej samej techniki pozwala na dodanie smak suszonych ziół, z mięty lub werbeny cytrynowej do innych opcji przygód, do pieczenia.
Wlewu w czasie rzeczywistym

Niektóre przepisy wymagają, aby tchnąć składniki na miejscu, gdy jesteś przygotowywania ciasta lub ciasta. Całe wanilii fasoli są znanym przykładem. Nasiona są pełne smaku, ale może nie mieć wpływu chcesz, jeśli są po prostu dodaje się do ciasta. Dużo aromatu wanilii jest znaleźć w skórzaste strąków nasion, które nie mogą być pozostawione w produkcie końcowym. Aby w pełni korzystać z aromatem wanilii fasoli, należy delikatnie duszone w mleka lub śmietany, a następnie napięte przed mleko jest dodany do pozostałych składników.
Wlewu wyprzedzeniem

Inne napary muszą być wykonane z wyprzedzeniem, i są one bardziej DIY projektu dla dedykowanych smakoszy niż część receptury. Na przykład, jeśli chcesz zrobić własną ekstrakt waniliowy można napełnić butelkę wódki z dzielonych ziaren wanilii i pozostawić go w szafie na kilka miesięcy. Tę samą zasadę można stosować do przenikania suche składniki aromatów, zwykle granulowanego cukru. Opłukać i wysuszyć używane wanilii i pogrzebać je w cukier, cukier waniliowy, aby. Suszone kwiaty lawendy, skórki z owoców cytrusowych i zioła, takie jak melisa i tymianek cytryny także dodawać ciekawe smaki cukru, które następnie mogą być wykorzystane jako składnik lub posypka do swoich wypieków.