Jak Wyłączyć Drożdże

Gdy aktywne drożdże - rodzaj grzyba pojedynczych komórek - w połączeniu z ciepłą wodą, reakcja powoduje, chleb i inne wypieki rosnąć. Inne przepisy, w tym w odniesieniu do piwa i wina, często wymagają wyłączonym drożdży. Gdy staje się nieaktywne drożdże, umiera, a następnie jest wykorzystywany głównie jako przyprawa. Możliwe jest tworzenie nieaktywnej drożdże w domu, poprzez proces, który jest czasochłonne, ale warte wysiłku.
To, czego potrzebujesz
papierowym ręcznikiem
alkoholem szklane słoiki
2
3 średnie garnki
Gotowanie termometr
2 pakiety drożdże piwne
Drewniane łyżki suszonych
1/4 szklanki ekstraktu słodowego
Plastic czepiać wrap
i instrukcji

1. Zmocz ręcznik papierowy alkoholem. Użyj go, aby oczyścić z zewnątrz, wewnątrz i na powieki z dwóch szklanych słoikach. Ustawić słoiki do góry nogami na kolejny kawałek ręcznika papierowego, dopóki nie są gotowe do użycia.
   

2. Wlać 2 litrów wody do garnka średnich gotowania. Doprowadzenia wody twardej wrzenia przez 4 do 5 minut. Usunąć wodę z ognia i pozostawić do ostygnięcia do około 100 stopni Celsjusza -., Jak wskazano na termometr gotowania
   

3. Wlać wodę i schłodzonej drożdży dwa pakiety suszone piwne na język jeden słoików szklanych. Wymieszać wodę z drewnianą łyżką, aż drożdże piwne w proszku całkowitego rozpuszczenia.
   

4. 1 pint wody wlać do garnka średnich gotowania. Doprowadzić wodę do wrzenia twardego i dodać 1/4 szklanki suszonych ekstrakt słodowy. Wymieszać wodę i odczekać, aby kontynuować gotowanie przez kolejne 3 do 4 minut.
   

5. Zdjąć garnek z ognia i pozostawić do ostygnięcia do około 100 stopni Celsjusza. Wlać schłodzonej mieszaniny ekstraktu słodowego do słoika, który zawiera drożdży piwnych.
   

6. Wymieszać składniki aż będą dobrze włączone, i przykryć słoik z plastikową folią spożywczą. Pozwól drożdży piwnych pozostać przez około 1 godzinę, aż drożdże zaczyna wykazywać oznaki życia -. Takie jak pączkowanie, ubijania i spieniania
   

7. Wlać całą zawartość słoika do innego średniego rondla i doprowadzić je do wrzenia na dużym ogniu. Pozostawić mieszaninę do wrzenia przez co najmniej 5 minut. W tym czasie, ciepła wyłącza drożdży piwnych. Zdjąć garnek z ognia i ostudzić nieco.
   

8. wyłączona drożdże wlać do drugiej szklanym słoju. Przykryć słoik z pokrywką wrap lub tworzywa sztucznego i przechowywać w lodówce.