Jak Beat białka Bez mikserem

Bicie białka lub białko, bez miksera można zrobić prawie tak łatwo ręcznie. Zasadniczo, to jest wprowadzenie pęcherzyków powietrza do mieszaniny. Jajko białe odcinki białka i formy pokrycia wokół pęcherzyków powietrza, które wyglądają jak piana. Sztuką jest, aby szybko pokonać i zatrzyma się, gdy szczyty formy.
To, czego potrzebujesz
misce, jeśli dostępne Największa miedzi miskę Extra (opcjonalnie)
Trzepaczka
pojemnik na żółtka

jaj
Sól (opcjonalnie
Cukier (opcjonalnie)
Cream kamienia nazębnego lub octu lub soku z cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Ustal, ile białka jaja będą potrzebne. Zdecyduj, czy można dodać składniki do białek. szczyptę soli, cukru lub przy użyciu miskę miedzi pomoże jaja łatwiej pokonać. Wiele przepisy wymagają dodawania śmietany kamienia nazębnego, octu lub soku z cytryny.
   

2. Zakup świeżych jaj, chyba, że ​​te, które masz pod ręką są bardzo świeże. Szef kuchni i autorka Delia Smith wyjaśnia, że ​​w wieku jaj, jaja mogą łatwiej łamać. Wszelkie żółty w białych ruin mix.
   

3. Upewnij się, że miski, pojemniki i naczynia są całkowicie czyste i dokładnie wysuszyć. Ochef.com mówi, że pozostałości oleju i wody będzie kolidować z potrzeby Wyniki
   

4. Oddzielić żółtka z jaja, podczas gdy jaja są zimne -. Żółtko jest mniej prawdopodobne, aby złamać. Crack jajko na płaskiej powierzchni. Oddziel specjalnym lejkiem jaj lub starannie wylewanie biały do ​​miski z jaj w skorupkach. Umieścić każdy żółtka w oddzielnym pojemniku - pozwoli uniknąć zanieczyszczenia całą mieszaninę, jeśli zostanie przypadkowo uszkodzony żółtka, mówi Smith
   

5. Niech białka w temperaturze pokojowej na około 15 minut. , Ochef.com mówi białka poszerzyć lepiej i daje większą objętość w temperaturze pokojowej
   

6. Weź drucianą trzepaczką i bić pianę z białek w szybki, ruch kołowy - ok. Dwa obroty na sekundę , Pokonać przez 30 sekund, następnie dodać szczyptę soli i cukru w ​​razie potrzeby (chyba, że ​​przy użyciu miski miedzi). Szybko trzepaczka do momentu rozpoczęcia spieniania. Dodaj w winnik lub 2 krople soku z cytryny lub octu, aby zapobiec pęcherzyki powietrza pęknięciu. Nadal ubijając, aż sztywną pianę lub wstążek formie. Proces ten może trwać do 10 minut.