Połączenie mąki, tłuszczu i cieczy, ciasto ciasto jest znacznie więcej niż suma jej części. Podczas gdy wiele przepisów polegać wyłącznie na maśle, dodanie twarogiem daje ciasto ciasto i Pie skorupy jest w bardzo łuszcząca tekstury. Utrzymanie tłuszczu zimno jest niezbędna do tworzenia łuszcząca ciasto, więc zamrożenie ciasta przed użyciem wydaje się nie zastanawiać. Nawet jeśli nie zamrażać ciasto, należy pozwolić mu odpocząć w lodówce przez jedną godzinę przed użyciem tak tłuszcz pozostaje zimna i mąki może odpowiednio wchłonąć płyn.

Dyski zamrażające

Po wykonaniu ciasto ciasta, tworząc ją na płycie. Po dokonaniu podwójną porcję ciasta, podzielić ją na pół, zanim go do tworzenia płyt. Zawinąć ciasto mocno w podwójnej warstwie folią lub papierem, a następnie umieścić ciasto w zip-top plastikowej torbie zamrażarki bezpieczny. Wytwórnia plastikową torbę z datą. Przełóż ciasto do zamrażarki.
Zamrażanie Shells

Możesz zmniejszyć czas prep w przyszłości przez zamrożenie swoje ciasto na tablicy pie. Przygotować ciasto jak zwykle, a potem rzucić go i linii płytę pie. Zawinąć ciasto i płytki w warstwie folią, a następnie warstwą ciężkich folii aluminiowej. Jeśli nie masz ciężkich folii aluminiowej, należy użyć dwóch warstw regularnego folii aluminiowej. Wytwórnia folię z datą i umieścić go w zamrażarce.
Rozmrażanie

Zawsze rozmrozić ciasto ciasto w lodówce w celu zapewnienia jakości. W przypadku płyt, po prostu przenieść ciasto w opakowaniu do lodówki na kilka godzin przed planujecie upiec. Muszle Ciastka można piec z zamrożone i nie wymaga rozmrażania. Podczas pieczenia z zamrożonych muszli, dodać około trzech minut do całkowitego czasu pieczenia.