Są trzy frostings które przerabiają upał najlepsze:. Kremówki , beza pudru i gotowane buttercream. Kremówka wykonane z żelatyny lub ptasie mleczko, cukier puder i skrócenie nie może być w lodówce i można usiąść w temperaturze pokojowej przez trzy do czterech dni. Kremówki ponieważ jest wykonane z skracania, nie ulega stopieniu; pomadki wykonane z czekolady, są bardziej podatne na stopienie w ciepło. Bezy i buttercreams wykonane przez ubijanie białek jaj i czesanie z gotowanego syropu cukrowego zazwyczaj wymagają funtów masła. Zastępując część lub całość masła na skrócenie sprawia odporne lukier więcej ciepła. Ozdoby, które są ciepła tolerancyjny to landrynki i marcepan, wykonane z pasty z migdałów.
Najfajniejszych Składniki

Jeśli lukier jest wykonany z masłem, to będzie zaczynają się topić, gdy temperatura osiągnie 88 stopni Celsjusza. Skrócenie drugiej strony, pozostaje firmę znacznie dłużej w stanie obsłużyć temps tak wysokie jak 106 F. Buttercream stworzone z całej skracanie i przeniesiono z mąki kukurydzianej może obsługiwać wysoką wilgotność i jest bezpiecznie opuścić w lodówce, przez okres do dwóch tygodni. Jakość jest ważne przy wyborze składniki polewy żaroodpornej. Wykonany z trzciny cukrowej, w przeciwieństwie do buraków nie dostaniesz, że ziarnisty smak wraz ze wzrostem temperatury i lukier zmiękcza. Spróbuj użyć ekstrakty smakowe zastąpić składniki wrażliwe na ciepło, takich jak bardziej sera i masła.
Specjalistyczne Rzeczy

piekarze profesjonalne i ekspresy do ciasta są manipulowane klasyczne przepisy na gotowane frostings buttercream do wystąpienia z receptur, które są szczególnie wytrzymały na wysokie temperatury i wilgotności. Te przepisy używać specjalnych składników, takich jak wysokiej racji i puder skrócenie snu bat. Wysoki współczynnik skrócenia sprawia lukier ze szczególnie gładkiej fakturze. Wykonane z czystego smalcu bez soli lub wody, dodanych emulgatorów pomóc utrzymać lukier stabilny nawet w warunkach wysokiej wilgotności. Bat marzeń w proszku proszek jest bezmlecznej znaleźć w przejściu do pieczenia w sklepach spożywczych. Użyj go, aby mieszać skrócenie lukier na bazie buttercream, które ustawia się skorupy i jest szczególnie odporny na wysokie temperatury. Obawy
bezpieczeństwa żywności

kwestia pozostawiając ciasto w temperaturze pokojowej może stać się kwestią bezpieczeństwa żywności w zależności od użytych składników w lukier. Większość polewy są bezpieczne w temperaturze pokojowej - nawet te wykonane z ubitych białek jaj - ze względu na duże ilości cukru używanych. Serek śmietankowy jest wyjątkiem od tej reguły. Lukier wykonane z twarogiem nie może być pominięta w ciepło na dłużej niż jedną godzinę w upalny dzień ponad 90 F. Pozostałe frostings które wymagają chłodzenia w celu zachowania ich konsystencję obejmują te wykonane z bitej śmietany i żółtek jaj, które można oddzielić, jeśli pominięte dłużej niż sześć godzin w temperaturze pokojowej.