brykiet grill, tworząc gorące i chłodne Strefa odbywa nakładając wszystkie węgle na jednej stronie rusztu, który tworzy bezpośrednie i pośrednie na ciepło albo pół rusztu. Przed przeniesieniem węgle jednak zacząć od układania brykietów na środku grilla i oddanie tyle zapalniczek na węglach, aby włączyć je błyszczący. Po zapaleniu je, poczekaj, aż brykiety kolei szary z głuchym czerwoną poświatą. - Zwykle około 15 minut
Efekt motyla

Butterflying kurczaka pozwala ptaka gotować bardziej równomiernie. Wiąże się to krojenie ptaka wzdłuż kręgosłupa, wzdłuż, unikając cięcia całą drogę ptaka. Naciśnij na boki, aby ją spłaszczyć kurczaka. Przeszły przez ud i piersi jeden lub dwa szaszłyki pomoże utrzymać kurczaka spłaszczony. Następnie można delikatnie pracować rękę pod skórę wcierać suche przyprawy nad kurczaka. Użyj mieszankę przypraw, takich jak sól, pieprz, tymianek, kminek, pieprz, chili w proszku lub brązowego cukru.
Uczucie ciepła

Start, ustawiając skórę z kurczaka -side dół na ruszcie nad którymi brykiety piętrzyły. Przesuń go w 7 minucie - szpikulec dla łatwiejszego toczenia czyni, ale również kleszcze pomóc - i gotować dodatkowe 7 minut. Jeśli skóra kurczaka nie zaczął obracać brązowy, zostawić go na bezpośrednie działanie źródeł ciepła, dopóki nie robi żeby pokazać kolor. Gdy ptak zamienia złoty, przesuń ją po grillu do części, która nie ma pod nim węgle.
Pośrednio Idealne

Gdy kurczak jest na chłodny stronie rusztu, pośrednio gotowane chicken weźmie średnio 45 dodatkowych minut do gotowania, w zależności od wielkości ptaka. Po odkryć grill, trzymać termometr do mięsa w udo. Jeśli to co najmniej 165 rejestrów stopni Celsjusza, jest gotowa do wyjęcia. Niech kurczaka odpocząć 10 minut przed rzeźbiarskich i służenia. Całkowita ilość czasu grillowanie może trwać zaledwie 1 godzinę na 3-funtowych kurcząt, z konieczności 8-funtowe do 2 1/2 godziny.
Grillowanie świadków

Jak można się spodziewać, są namiętne spory o najlepszej drodze do grillowania kurczaka. Choć gorąco, a następnie schłodzić, metoda jest tradycyjną metodą, niektórzy kucharze przysięgać odwrotnej kolejności. W tym przypadku, cały kurczak rozpoczyna się od temperatury pośredniej w ruszcie pokryte na co najmniej 45 minut, a następnie pobiera swój ostateczny crisping na gorącej stronie. Te różne opinie mogą być scratcher głowy, ale obracając patio na swój & quot; Test Kitchen & quot; dla różnych metod grillowania daje doskonały pretekst dla dodatkowych cookouts.