Nie ma znaczenia, jaki rodzaj ciasta lub ciasto, którego przygotowanie, jest to nieuniknione, że zewnętrzna Krawędzie będą całkowicie ugotowane przed połową. Kształt podpis pączki pomija tę trudność poprzez usunięcie środku, tworząc słodki upominek, który jest wykonany w całości z zewnętrznych krawędziach. Pączek gotuje szybko i całkowicie na czas potrzebny do jego powierzchni, aby stać się złoto-brązowy w gorącym oleju. Tradycyjne lub & quot; staroświeckie & quot; pączki, zwane czasem ciasto pączki, są na zakwasie z proszkiem do pieczenia lub sody. Drożdże uniesiona pączki są różne, opierając się na ciasto wytworzone w taki sam sposób, jak pieczywo słodkie. Ciasta ciasto stylu zazwyczaj zawierają jajka i ciasta drożdżowe często, więc muszą być przechowywane w lodówce, jeśli są one wykonane z wyprzedzeniem.
Chłodzące Ciasto Pączki

ciasto pączki jest chłodnicze ryzykowny biznes, a prawdopodobieństwo sukcesu jest bezpośrednio związane z zakwasie wybrać. Każdy przepis, który opiera się na sody oczyszczonej jest wątpliwa, ponieważ soda oczyszczona reaguje i zapewnia jej kwasek tak szybko, jak to jest wilgotne. Dwustronnego działania proszki do pieczenia mają jeden składnik, który reaguje natychmiast, podobnie jak napoje gazowane, a inny, że tylko produkuje gazy zakwasie, gdy jest podgrzewana. Rzeczywiste chemia spulchniające różnić między markami, więc niektóre działają lepiej od innych. Twoje ciasto w lodówce zazwyczaj nie puff całkowicie, jak świeże ciasto, ale jeśli kochasz świeże roboty pączki warto eksperymentować z kilkoma markami proszkiem do pieczenia.
Chłodzące Pączki Drożdże

chłodnicze pączki drożdży-raise jest mniejsze ryzyko. Chłodzenie spowalnia aktywność drożdży, ale nie zatrzymuje go całkowicie, dzięki czemu ciasto będzie nadal rosnąć z dnia na dzień. Można przechowywać w lodówce całą miskę ciasta lub rolki i obniżyć pączki i zamrażać je w gotowej postaci gotować. Jeśli chcesz, aby Twoje pączki już w lodówce wyciąć i ukształtowana, najlepiej schłodzić ciasto przed wyrzuceniem i ich cięcia. To gwarantuje, że nie podniesie się zbyt szybko w lodówce, stając overfermented i grube. Konieczne może być również cofać się nieznacznie od ilości drożdży w cieście.
Gotowanie chłodnicze Pączki

pączki ciasto stylu i pełni wzrosły pączki drożdżowe może przejść bezpośrednio z lodówki do frytkownicy bez żadnych kroków pośrednich. Jeśli pączki drożdżowe nie są całkowicie wzrosły o następny dzień, wziąć je z lodówki i niech się do temperatury pokojowej. Jak to ciepłe, będą rosnąć szybciej i może być gotowane, jak tylko jesteśmy skończyli rośnie. Jeśli masz w lodówce ciasta wałek i pokroić swoje pączki i rozłożył je na czystej licznika lub blasze na rozgrzewkę. Po osiągnięciu temperatury pokojowej, oni zwykle potrzebują co najmniej 45 minut, aby bardziej pełni wzrosnąć.