Jak korzystać buraczane w Pieczenie & Farbowanie

Wiele wypieków wymagają żywy różowy lub czerwony kolor, dramatycznych barw, które zapewniają ostry kontrast białego ciasta lub polew. Niestety, wielu czerwone barwniki mają wyraźnie gorzki posmak chemiczny, który może uczynić z nich nieprzyjemne, gdy stosowane w dużych ilościach. Dbających o zdrowie piekarzy domu może mieć zdrowsze, bardziej smaczny czerwony kolorowanie z buraków, jak piekarze europejskie wiekami.
To, czego potrzebujesz
Obierak twardej szczotki
lub Nóż
sokowirówka warzyw
lub miski szklane ze stali nierdzewnej Największa ostrym nożem
sterylny pojemnik Tarka lub
Box robot kuchenny z grzywny płycie
durszlak
gazę Łopatka lub dżemem
rozdrabniania jar
Sokowirówka

1. Scrub buraki ze sztywną szczotką pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć glebę powierzchniową. Obierz buraki i ustawić je na bok.
   

2. Skonfiguruj sokowirówki zgodnie z instrukcją producenta. Umieść miskę szkła lub ze stali nierdzewnej pod wylewką urządzenia złapać sok. Pigmentu w burakach jest na tyle silny, aby plama wiele rodzajów tworzyw sztucznych.
   

3. Obniż buraki na zgrubne kawałki za pomocą ostrego noża. Rozmiar nie ma znaczenia, tak długo, jak będą one pasowały do ​​zbiornika zasilającego urządzenia soku.
   

4. Proces buraki na sok, zgodnie z zaleceniami producenta dla swojej marki soków maszyna. Odrzucić lub kompost miąższ.
   

5. Prześlij gotowego soku do sterylnego pojemnika i przechowywać go w lodówce, gdy nie jest w użyciu.
   Bez Sokowirówka
   

   1. Umyj i obierz swoje buraki, dbanie szorować dala każdej glebie sztywną szczotką przed przeciąć skórę.
      

   2. Drobno strzępić buraki do miski ze stali nierdzewnej lub szkła za pomocą tarki skrzynki. Jeśli masz procesor żywności, używaj adaptera płyty grzywny do rozdrabniania buraki.
      

   3. Linia durszlak z kilku warstw gazę i umieścić ją na drugą miskę. Przenieść buraki do durszlak i użyć szpachelki lub dna słoika galaretki nacisnąć jak najwięcej soku, jak to możliwe.
      

   4. Wlać sok do sterylnego pojemnika i przechowywać w lodówce.
      Korzystanie z soku z buraków
      

      1. Dodaj sok z buraków kilka kropli na raz do farszów, ciast ciasteczek ciast i polew aż do uzyskania odcień różu szukasz.
         

      2. Dusić w soku z buraków, dopóki nie jest zmniejszona o połowę lub dwie trzecie do bardziej intensywnych kolorach. Może to być szczególnie przydatne w polew, gdzie za pomocą zwykłego soku z buraków może rozcieńczyć lub zmienić strukturę swojego buttercream. Musisz mniej, jeśli ograniczyć ją najpierw
         

      3. Dodaj kroplę lub dwie z żółtym zabarwieniu, w razie potrzeby, do & quot;. Prawidłowe & quot; kolor. Sok z buraka ma niewielki niebieski odcień, w wyniku chłodnych czerwieni i różu. Dodawanie żółta sprawia czerwony cieplej. To może nie być konieczne, farszów lub ciast z dużą ilością żółtek jaj lub innych żółtych składników.
         

      4. Sprawdź kolor swojego ciasta lub ciasto kilka sekund po dodaniu soku z buraków. Jeśli przepis zawiera sody oczyszczonej lub inne składniki alkaliczne, kolor może okazać fioletowy. Możesz odpowiadają, że łatwo dodając kroplę lub dwie z sokiem z cytryny, octu lub innych kwaśnych składników. Kolor powróci do swojego poprzedniego czerwonego lub różowego odcienia.