Jak Sezon Shank Steki

Nie można zobaczyć ich wypierania polędwiczki i rib-oczu na grilla, ale nadszedł czas, ktoś umieścił cholewka steki przód i środek. Steki z chwytem się od przedniej nogi krowy i zwykle zawierają kości. Położony na małej tabliczce, jeden z tych steki sprawia pomysłowe prezentacji. Będzie smakować tak samo dobry, jak to wygląda, jeśli jest zaprawiony tuż przed i podczas gdy braises w kuchence.
To, czego potrzebujesz
steki trzon (umyte i suche)
Sól i pieprz
Mąka
Tymianek i czosnek w proszku (opcjonalnie)
Skillet
roślinny lub olej kokosowy
Chopped selera
Filmy posiekaną cebulę
czosnku mielonego
Marchew (opcjonalnie)
Liść laurowy
Beef bulionu
brytfanny
folii aluminiowej
Instrukcje

1. Posypać steki golonki z solą i pieprzem. Zanalizować je w mące i ustawić je na płyty lub arkusza papieru woskowanego. Sezon mąki z jakimś tymiankiem i czosnkiem w proszku, jeśli chcesz.
   

2. Brown trzpienie wołowiny w patelni na średnim ogniu na dodatkowy aromat. Używaj oleju roślinnego lub na egzotyczny smak, brązowy je w jakimś oleju kokosowego. Kiedy steki są rumiane do swoich potrzeb, usunąć piszczele i umieścić je na talerzu. Włącz piekarnik do 350 stopni Celsjusza.
   

3. Brown niektóre selera i cebuli na patelni, dodać trochę mielonego czosnku około 30 sekund, po zakończeniu, aby zapobiec spaleniu czosnek i obracając gorzki. Posypać w niektórych marchew, jeśli chcesz je. Następnie dodać liść laurowy i trochę bulionu z wołowiny i doprowadzić roztwór do pełnego wrzenia.
   

4. Prześlij steki z chwytem do brytfanny. Ostrożnie wlać wywar przyprawy nad steki rdzeni i przykryć folią aluminiową. Gotować, aż będą miękkie spadek-off-kostny, albo około trzech godzin.
   

5. Test stek z termometru do mięsa. Należy osiągnąć minimum 145 stopni. Przed podaniem niech reszta stek na kilka minut.