Zdejmowanie skóry z halibuta (6 stopni)

Halibut jest duże, płaskie, ryby morskie, które zamieszkuje dna morskiego w zimnych wodach Północnego Atlantyku i północnego Pacyfiku. Średni halibuta rośnie do około 30 funtów i trzy stopy długości, choć niektóre połowy były do ​​500 funtów i ponad 8 stóp długości. Halibut ma łagodny, niemal słodki smak i mogą być cięte na filety i steki. Filety z halibuta są tradycyjnie gotowane ze skórą usunięte. Filet i nóż płaskiej powierzchni cięcia to wszystko czego potrzebujesz, aby usunąć skórę z filetów halibuta.
To, czego potrzebujesz
deska do krojenia
Filet nóż
instrukcji

1. Umieść halibuta na płaskiej powierzchni, takie jak deska do krojenia. Wytnij ukośną linię do obu stronach wzdłuż kręgosłupa halibuta, unikając jamy żołądka - które czują trudno palcami
   

2. Zrób małe nacięcie, cięcie z dala od ciała. , w ciało, aby zlokalizować kości. Wytnij z dala od ciała wzdłuż kości, za pomocą małych cięć i powoli obrać filet z dala od tuszy. Oddziel filet z tuszy wzdłuż górnej lub dolnej.
   

3. Powtórz krok 2 dla drugiej filet z boku ciętego na, a następnie odwrócić się i halibuta tuszy powtórzyć dla obu filetów na tej stronie.
   

4. Ułożyć filet skórą do dołu na powierzchni cięcia, w pobliżu części najbliższego tobie, z szarym końcu sekcji przeciwieństwo swojej dominującej /strony cięcia.
   
   

5. Naciśnij nóż filet przed końcem ogona. Naderznąć do końca elementu tylnego, pomiędzy skórą a ciałem. Trzymaj skórę palcami, bez cięcia, i przesuń nóż wzdłuż krawędzi powierzchni cięcia - nóż ostrze wędkarskie bardzo nieznacznie w górę, aż dojdziesz do drugiego końca polędwicy. Dostosuj swoją przyczepność na skórze, jak to konieczne, aby utrzymać filet z ruchu podczas cięcia.
   

6. Powtórz ten proces dla pozostałych trzech filetów. Odciąć wszystkie kawałki skóry, które zostały pominięte w początkowej cięcia, przez cięcie wzdłuż ciała z polędwicy.