Zanim zaczniesz, ważne jest, aby zrozumieć, że białko proszki pochodzą z różnych źródeł, a różne rodzaje będzie działać inaczej w wypiekach. Białka serwatki bazie mlecznej sprawuje się dobrze, ale ma tendencję do wyschnięcia swoje wypieki chyba dodać wilgoci. To samo jest prawdą, kazeiny, innego białka pochodzące z mleka, które nadaje się bogaty aromat cookie. Egg-biały proszek jest często problematyczne w plikach cookie, pozostawiając ich z gumy tekstury i & quot; eggy & quot; smak. Proszek na bazie grochu działa dobrze w cookies pieczenia, dając gotowego ciasteczka przyjemnie kruchą konsystencję, która jest podobna do tradycyjnych ciasteczek. Inne proszki na bazie białka roślinnego, włącznie z pudru ryżowego, proszek sojowy i proszku konopi, są również doskonale nadaje się do pieczenia, ciasteczka.
Złagodzenie Your Way W

Jeśli twoim celem jest po prostu upiec tradycyjne ciasteczka z ulepszonej zawartości białka, różnice między proszków białka zagra stosunkowo niewielką rolę. Rozpocznij poprzez usunięcie 2 do 3 łyżki mąki z każdej filiżance Twój przepis wymaga, i zastąpienie ich z proszku białka wyboru. W większości przypadków, pliki cookie będą bez większych zmian, w zależności od białka, z którego korzystasz. Piec jeden lub dwa ciasteczka próbnych, aby upewnić się, że nie idziesz z włosów niż powinny. Jeśli są, dodać splash mleka lub przecieru owocowego na wilgoć -. I spróbuj ponownie
białko Ciężki Cookies

Jeśli dążysz do poważnego Cookie wysokobiałkowy, albo jako przekąska po treningu lub jako uczta niskowęglowodanowej, są różne rzeczy. Jesteś bardziej prawdopodobne, że sukces z przepisu, który jest zbudowany wokół proszku białka specyficzne - zwłaszcza białko w proszku - do chwili poczuć, jak wykonuje jako składnik. Nie próbuj zmieniać rzeczy, dopóki nie zrobiłem receptury kilka razy. Jest to szczególnie ważne, aby nie cofać się na składniki bogate w tłuszczach, takich jak masło orzechowe, które przeciwdziałać tendencji większości proszków białka, aby ciasteczka suche i gumowaty.
Kilku kluczowych Wskaźniki

białkowe ciężki ciasteczka wydają się być nieco trudniejsze niż w tradycyjnych ciasteczek, więc błądzić po stronie underbaking. Twoje ciasteczka powinny być jeszcze nieco miękkie w środku, jeśli wziąć je. Mogą być nieco gęstsze niż zwykłe ciasteczka, ale nadal powinien być smaczne, jeśli przepis jest dobry. Kiedy czujesz się na tyle pewnie, aby rozpocząć składających się lub rozwija własne receptury, zwracać szczególną uwagę na to, jak są skonstruowane inni. Możesz zmieniać składniki powszechnie, ale proporcje białka w proszku do cukru, masła orzechowego i innych składników powinien pozostać dość stała ogólnej.