Buttercream jest klasyczny wisienką wykorzystane do pokrycia i udekorować wszystko od prostych babeczek ciasta weselne do opracowania. Amerykańska buttercream jest przez kremowanie razem masło i zmiękczoną przesianej cukier puder, a następnie rozcieńczenie mieszaniny z mleka. Możesz zastąpić taką samą ilość śmietany kremówki do mleka w amerykańskich przepisów buttercream. Wymiana mleko ze śmietaną daje wisienką bogatszy smak i kremową konsystencję. Jeśli zazwyczaj krzepliwość buttercream z chudego mleka, może trzeba użyć trochę więcej kremu, aby osiągnąć ten sam spójności.
Używanie i przechowywanie buttercream

Buttercream może być pozostawiono w temperaturze pokojowej na okres do dwóch godzin, o ile nie jest zbyt room gorąco. Przechowywać go w lodówce przez dwa do trzech tygodni, albo w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy. Zwraca buttercream do temperatury pokojowej na co najmniej godzinę przed użyciem. Pokonać go ponownie na 30 sekund na wysokich obrotach, aby przywrócić jej teksturę.
Bita śmietana oblodzenia

Jeśli wolisz lukier, który jest lżejszy i mniej słodkie niż buttercream, stabilizowanego bita śmietana jest dobrą alternatywą. Kluczem do doskonale bita śmietana jest chill miski i naganiaczy w zamrażarce na pięć minut przed użyciem.

stabilizowany bitą śmietaną i oblodzenia wygląda jak tradycyjne smaki bitą śmietaną, ale odbędzie swój kształt niczym lukrem buttercream. Wymieszać sproszkowany cukier, skrobię kukurydzianą, a jedna czwarta śmietanki w małej rondla. Mieszaninę ogrzewa się do wrzenia, aż zgęstnieje. Zdjąć z patelni i całkowitego wystygnięcia. Ubij śmietanę, aż po prostu zacznie gęstnieć. Powoli dodać mieszaninę skrobi kukurydzianej i kontynuować ubijanie, aż firma szczyty formy.
Korzystanie z bitej śmietany puder

stabilizowane bita śmietana oblodzenia mogą być wykorzystane na mróz i udekorować ciasto, choć nie jest to najlepszy wybór dla skomplikowanych ozdób, takich jak róż oblodzenia. To nie może być przechowywane do późniejszego wykorzystania, więc plan, aby go około godziny przed ozdobić ciasto.