Białka można łatwo zastąpić proszek beza. Jedno jajko biały równa 1 łyżka. proszku beza. Cukier i inne dodatki, takie jak guma, są malutkie i nie muszą być uwzględnione w zmiany.
Egg-biały proszek

Jeśli w proszku białka jaj dostępne, oni też mogą dobrze funkcjonować jako substytut proszku beza. Wystarczy użyć 1 łyżka. sproszkowanych białek jaj na 1 łyżka. proszku beza.
Bezpieczne Beza

Jeśli chodzi o Ciebie lub Twoich gości spożywania surowe jajko, można ogrzewać białka z cukrem, aby zabić wszelkie bakterie lub salmonella. Cukier tworzy dodaje trochę trudności, ponieważ trzeba wtedy zmniejszenie cukru w ​​pozostałej receptury równowagi dodanego cukru we pianki. Aby utworzyć bezpieczne beza, przynieś 1 cal wody do wrzenia na patelni. W misce ze stali nierdzewnej, dodać 2 łyżki. wody, 1/8 łyżeczki. krem z kamienia nazębnego, 2 białka jaj i 4 łyżki. cukru i trzepaczka. Dodaj miskę do patelni i odwróć mieszanki gumowej z łopatką przez 1 minutę. Zdejmij miskę i sprawdzić temperaturę termometrem cukierków. Temperatura powinna przeczytać ponad 160 stopni.:

Wnioski

białka jaj w proszku będzie oferują najbardziej bezproblemowe zastąpienie dla królewskiego oblodzenia. Nie musisz przekonwertować niczego i nie trzeba dodać dodatkowe kroki do receptury. Białka jaj w proszku są również powszechnie dostępne w sklepach hobby na wyspie, konfekcji, w większości sklepów spożywczych i sklepów pieczenia. Białka są oczywiście najprostszym i najtańszym rozwiązaniem i były używane przez setki lat, aby bezy. Bezpieczne beza dodaje kroki i komplikacji do receptury i prawdopodobnie jest więcej pracy niż jest to wymagane dla tego prostego zastąpienia, ale ma zapewnić bezpieczeństwo żywności.