Jak zachować salsy świeżych pomidorów

Aby mieć, że świeże-z-ogrodu smak o każdej porze roku, zachować domową salsą pomidorową przez konserw go, co pozwala na jej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 12 miesięcy. Ponieważ pomidory nie są bardzo kwaśne, konserwy salsa może popsuć łatwo, jeśli nie wykonane z odpowiedniej równowagi składników. Najbezpieczniej jest użyć specjalnie oznaczało przepis do konserw, który został przetestowany i jest wspierany przez badania usługi przedłużenia lub innego wiarygodnego źródła. Jeśli masz stary rodzinny przepis, że po prostu nie można się poddawać, zamrozić salsa zamiast.
To, czego potrzebujesz
Canning słoików
przykrywki i pierścienie
Canning garnku z pokrywką
Rondel
Jar stojak
Hot pad
Chochla lub dużą łyżką
Jar lejek (opcjonalnie)
Wilgotne myjka
Magnetic pokrywy plastikowe łopatki różdżki
lub nóż
jar podnośnik
ręczniki
Zamrażarka pojemniki
Canning w kąpieli wodnej
wrzenia-

1. konserw myć słoiki, pokrywy i pierścienie w ciepłej wodzie z mydłem i dokładnie spłukać. Osusz pierścienie.
   

2. Trzymaj ciepło domowej roboty salsa w garnku na kuchence w przygotowaniu do konserw.
   

3. Weki na stojaku do konserw lub stanie garnka i obniżenia ich do dołu. Napełnij garnek konserw, w tym słoiki nad ich szczytach przez cala lub dwa. Możesz użyć garnek wykonany specjalnie do konserw lub garnek, który jest co najmniej 7 1/2 cali wysokości i 9 1/2 cala średnicy.
   

4. Doprowadzić wodę do wrzenia (180 stopni Celsjusza). Trzymaj słoików ciepłe, dopóki nie są gotowe do kadzi w salsie. Gorąca paczka idzie do gorących słoików.
   

5. Wypełnij rondel z wodą i gotować pokrywy konserw do 180 stopni Celsjusza, aż będziesz gotowy, aby z nich korzystać.
   

6. Usuń słoik słoik z wykorzystaniem przyboru podnoszenia. Zrzut wody z powrotem do puli akcji, i umieścić słoik na gorącej pad lub innej izolowanej powierzchni.
   

7. Wypełnij słoik z salsą, pozostawiając ilość zbędnej przestrzeni na górze tej określono w recepturze, często od 1/4 do 1/2 cala. Lejek słoik, który jest podobny do zwykłego kuchni lejka, ale ma szerszy otwór na dole, ułatwia pracę i mniej brudny.
   

8. Zwolnij pęcherzyków powietrza w wypełnionym słoiku, wstawiając szpatułka z tworzywa sztucznego lub z tworzywa sztucznego nóż do słoika i uruchomienie go wokół krawędzi, przesuwając zawartość łagodnie. Nie używać metalowych naczynie.
   

9. Zetrzeć obręcz i szyję słoika, aby upewnić się, że jest czysty i suchy, tak, że pokrywa będzie stanowić dobre uszczelnienie.
   
   

10. Za pomocą magnetycznego pokrywy różdżkę chwycić pokrywę z gotującej się wody. Osadzenia pokrywy konserw szczycie obrzeża słoika. Umieścić pierścień nad pokrywką i przykręcić go na & quot; palca mocno & quot;. Nie należy zbyt mocno.
    

11. Za pomocą podnośnika jar umieścić słoik do garnka konserwowego. Wziąć następną słoika i powtórzyć napełniania do reszty słoików aż Canner jest pełna. Jeśli to konieczne, dodać gorącą wodę do garnka, tak aby poziom wody od 1 do 2 cali nad słoików. Poczekać, aż woda się do stałego wrzenia. Umieścić pokrywkę na garnku, a następnie uruchomić stoper przetwarzania.
    

12. Gotujemy słoiki przez czas określony w przepisie. Należy pamiętać, że wysokość wpływa na to jak długo należy przetwarzać słoiki. Ogólnie rzecz biorąc, zwiększyć czas wrzenia przez pięć minut na każde 3000 stóp wysokości powyżej 1000 stóp. Po obróbce będzie okres chłodzenia słoików jeszcze w wodzie, ale nie wrząca. Tym razem pomaga ustabilizować pieczęć na słoikach.
    

13. ręczniki rozłożone na ladzie. Użyj podnośnik jar usunąć słoiki z wody i umieścić je na ręcznikach przynajmniej cala od siebie. Jeśli jakieś metalowe pierścienie poluzował się podczas obróbki, nie je dokręcić. Niech słoiki siedzieć przez 12 godzin. Przykryć ręcznikiem, aby zapobiec projektów od wpływu na powstawanie wszelkich pozostałych uszczelek.
    

14. Naciśnij środek każdego pokrywką słoika, aby zapewnić szczelność. Jeśli pokrywa nie "pop" lub przenieść, słoik jest szczelnie zamknięty poprawnie. Przechowywać w lodówce jakieś słoiki, że nie pieczęć prawidłowo i planują używać tego salsa Pierwszy
    

15. Usuń pierścienie z słoików zapobiegająca rdzewieniu od uwięzionego wilgoci.; nie są potrzebne, aby utrzymać uszczelnienie. Jeśli wolisz, aby utrzymać się na pierścienie, usunąć je, osuszyć je i zastąpić je przed zapisaniem słoików w spiżarni lub podobnym chłodnym, ciemnym miejscu.
    Zamrażanie
    

    1. Umieść świeżo salsa w pojemnikach zamrażarka, pozostawiając 1 cal przestrzeni głównej w górnej ekspansji. Uszczelnienie pokrywy szczelnie.
       

    2. Wytwórnia pojemników z zawartością i daty. Środki spożywcze wprowadzane w zamrażarce są czasami zaskakująco trudne do zidentyfikowania później.
       

    3. Włóż pojemniki do lodówki do schłodzenia przed umieszczeniem ich w zamrażarce. Będą zamarzać szybciej, co zwiększa jakość salsy i zniechęca tworzeniu się kryształków lodu.