Błyskawiczne aktywnych drożdży i sucha tradycyjna Drożdże są różne szczepy drożdży. Drożdży instant ma mieć więcej składników odżywczych w niej, w tym kwas askorbinowy - witamina C - pomoc powstania chleba. Drożdży instant jest również znany jako drożdże chleb maszyny i RapidRise Fleischmann w drożdżach.
Mieszania ciasta

drożdży instant miesza się z suchymi składnikami, przed dodaniem składników płynnych i ogrzewano do od 120 do 130 stopni Celsjusza. Tradycyjny drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie przed dodaniem do pozostałych składników.
Rozmiar

drożdży instant Granulat są znacznie mniejsze niż w przypadku tradycyjnych drożdży. To dlatego, że drożdży instant musi być rozproszone składników i mogą szybko rozpuszczać się, gdy woda jest dodawana, natomiast aktywnych suchych drożdży rozpuszcza się w wodzie przed połączeniem z innymi składnikami. Łódź
ramek czasowych

Błyskawiczne ciasto drożdżowe powoduje rośnie znacznie szybciej niż tradycyjne drożdży, ukończenie pierwszego podwojenie wielkości w około 10 minut, a nie dwie godziny. Oba rodzaje drożdży wymagają około godziny rosnąć po raz drugi po kształcie do bochenka.

Korzyści

Główną zaletą jest to, że drożdże błyskawicznych eliminuje większość czas wymagany do pierwszego wzrostu ciasta. Jednak tradycyjne aktywne suche drożdże ma tendencję do tworzenia bardziej aromatyczne pieczywo, ponieważ spędza więcej czasu fermentacji w cieście.