Jak gotować Chuck Roast w żeliwny garnek (8 stopni)

pieczeń uchwyt w garnku żeliwnym jest symbolem południowej gotowania, obraz, który bez trudu opisuje wolno gotowania, posiłki w jednym naczyniu i prostotę , Czy masz głęboki garnek żeliwny lub płytką jedną, szeroką lub wąską jeden jeden, trzeba trochę więcej niż płyn gotować uchwytu pieczeń. Garnki żeliwne zatrzymuje ciepło jak zwykłe kuchenki, tak powolne gotowanie pieczeń uchwytu na małym ogniu na kuchence jest taki sam jak w piekarniku w niskiej temperaturze. Masz przewagę przenoszenia z żeliwa, więc po prostu trzeba przenieść garnek do stołu, gdy gotowe.
To, czego potrzebujesz
koszerne soli
Oil lub masła

Woda lub obraz
Warzywa (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Płaszcz pieczona wiertarski z grubą warstwą soli koszernej i niech to stać w lodówce przez noc. Solenie uchwytu pieczeń noc przed tenderizes oraz marynat i sprawia, że ​​smak beefier.
   

2. Zeskrobać soli 1 do 2 godzin przed rozpoczęciem pieczeń Chuck i odstawić w temperaturze pokojowej. Sezon pieczona z pieprzem, jeśli trzeba.
   

3. Sear pieczeni uchwytu ze wszystkich stron w kilka łyżek tłuszczu w garnku żeliwnym. Użyj średnim ogniu na kuchence. Nie trzeba dużo tłuszczu tu i wszelkiego rodzaju zrobi; tłuszczu boczek, masło i oliwa wszystko działa równie dobrze, więc wykorzystać to, co smakuje najlepiej.
   

4. Wlać wystarczającą ilość płynu w garnku żeliwnym na pokrycie pieczeń uchwytu o połowę. Możesz użyć wody lub akcji do równego efektu.
   

5. Dodaj pokrojone w kostkę aromatów i pungents, takie jak mielona cebuli i czosnku, w razie potrzeby, i doprowadzić wszystko do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę, a następnie opuść pokrywę ciepło do średniej i niskiej.
   

6. Sprawdź płyn i obrócić pieczeń uchwytu nad każdą godzinę, aż zacznie dostać ofertę, lub około 2 1 /2 do 3 godzin. Dodaj więcej wody, aby utrzymać go głęboko 1 cal w każdym czasie.
   

7. Dodaj warzywa, takie jak ziemniaki i marchew, po 2 1/2 do 3 godzin, i gotować, aż gotowane przez około 40 minut. Przenieść pieczeń na pasku porcji, gdy warzywa są gotowe.
   

8. Podawaj warzywa z pieczeni. Zmniejsz cieczy gotowania aż zgęstnieje i użyć jako sos, w razie potrzeby.