Najprostszym sposobem, aby gruby jogurt jest również najbardziej tradycyjny. Typowe jogurt, czy to przechowywania zakupionych lub domowej roboty, posiada znaczną ilość płynu, lub serwatki, zawieszony w ciałach stałych. Ustaw durszlak w swoim zlewie lub dużej misce, a następnie ustawić ją w gazę. Wlać domowym lub przechowywania zakupionych jogurtu naturalnego. Złożyć gazę nad jogurt; następnie przykryć małej tabliczce zważyć go. Waga naciśnij nadmiar wilgoci lub serwatkę, z jogurtem, pozostawiając zagęszczonych części stałych w tyle. Proces ten może trwać od kilku minut do kilku godzin, w zależności od grubości lubisz jogurt. Jeśli masz zamiar niech przecedzić przez ponad dwie godziny, ustawić durszlak wewnątrz miski złapać serwatkę i przechowywać w lodówce, aby zapobiec psuciu się.
Dodaj więcej białka

Jeśli jogurtu od podstaw w domu, możesz zmienić składniki, aby osiągnąć teksturę, którą chcesz. Białko to, co sprawia, że ​​jogurt zagęszczać podczas procesu fermentacji. Jako mleko ogrzewa się, białka mleka koagulacji, przez co ciała stałe oddziela się od cieczy. Dodawanie beztłuszczowe mleko w proszku do mleka przed dokonaniem wyniki jogurt w grubszej jogurt mleko w proszku, ponieważ białko bez dodawania dodaje dodatkowego płynu.
Wzrost ciepła

Gospodarstwa mleko w 200 stopniach Celsjusza przez 20 minut lub dłużej odparowuje część cieczy, zatężanie białka mleka, które w końcu stają się jogurt. Ponieważ używasz mniej płynu na początku, w wyniku jogurt jest naturalnie grubsze. Użyj termometru cukierki i uważnie obserwować mleko w trakcie tego procesu. To bardzo proste, aby poparzyć lub spalić, mleka na tym etapie, co psuje swój jogurt.
Zwiększ Fermentacja Czas

Wydłużenie czasu fermentacji, lub razem ci umożliwić jogurt ustawić, powoduje grubszą jogurt. To również daje kultur jogurtowych więcej czasu na kwas, co daje charakterystyczny posmak jej jogurt. Jeśli zostawisz to zbyt długo, jogurt idzie z przyjemnie pikantny do wręcz kwaśny. Kluczem do tej techniki jest równoważenie teksturę i smak. Jeśli chcesz zjeść jogurt naturalny, może nie tak jak to tak pikantny. Jednakże, jeśli masz zamiar smak go słodkimi nadzieniami, takich jak przecierów owocowych lub dżemem, trochę więcej kwaskowatość może nie być problemem.