Jak gotować Strip Roast Choice bez kości (10 stopni)

Często widzimy, że reklamowany na tej małej kartce papieru z nagłówkiem "specjalności": wybór taśmy bez kości pieczeni, bardziej znany jako New York strip pieczeni. Nie musisz być New Yorker, aby cieszyć się tą wspaniałą porcję wołowiny, ani nie musisz dokonać rezerwacji w górnej restauracji. Dokonaj rezerwacji w kuchni, żeby go przygotować, a następnie zdecydować, czy wolisz gotować je w piekarniku lub na zewnątrz na grilla. Tak czy inaczej, można symulować, jeśli nie przekracza, w restauracji jakości pieczeń tak długo, jak pilnować temperatury.
To, czego potrzebujesz
brytfanny
Fastrygowanie szczotki
Oliwa z oliwek
naczynia
Salt Pepper
mielone

czosnku tymianek
Piekarnik-bezpieczny termometr (opcjonalnie)
Termometr Instant-przeczytać folii aluminiowej

beztłuszczowe sprayu
Kleszcze
Dziecko Pieczeń

1. Ustaw pieczeń w brytfannie. Szczotka pieczeń z oliwą z oliwek.
   

2. Sprawdź, smaczne pasty do pieczeni, że zamieni się chrupiący brązowy, podczas gdy gotuje. Połącz sól, pieprz, czosnek i tymianek zmielone. Rub mieszaniny całej pieczeni i posypać trochę więcej soli.
   

3. Niech pieczona siedzieć w temperaturze pokojowej przez godzinę przed pieczeniem, czy grillowanie go. Ten limit czasu da czasu soli do kruchym mięso i wnętrze, aby osiągnąć stałą temperaturę.
   Odpal Oven
   

   1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Celsjusza. Brązowy pieczona około ośmiu minut na jednej stronie. Odwróć go i brązowym o kolejne osiem minut po drugiej stronie.
      

   2. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni F. termometr piekarnika wstawić bezpieczny do pieczeni, jeśli posiadasz , Jeśli nie, gotować pieczeń na około 15 minut za funt
      

   3. Sprawdź, pieczeń z termometrem natychmiastowego odczytu -. Istotną narzędzia kuchenne do gotowania mięsa i pieczenie w szczególności. Aby osiągnąć idealny stan średnio wysmażony, pieczeń powinna podjąć ostateczną temperaturę wewnętrzną 130 stopni C. Od pieczeń będzie nadal gotować po to usunięte piekarnika i prawdopodobnie wzrost temperatury o 5 stopni, wyjąć pieczeń, kiedy go osiągnie 125 stopni F.
      

   4. pieczeń przykryć folią aluminiową. Niech to dusić w sosie własnym na około 15 minut przed krojenie go w ½ cala grube plastry w poprzek włókien.
      Odpal Grill
      

      1. Spray patelni grill palarni z beztłuszczowe sprayu i ustawić go na grillu. Włącz grill na średnim ogniu.
         

      2. Sear pieczeni z obu stron, obracając go, aby upewnić się, że staje się ona równomiernie rumiane. Zmniejszyć ogień do średniego i spróbować osiągnąć temperaturę gotowania około 350 stopni F za pomocą termometru cyfrowego.
         

      3. Zamknij grill i gotować pieczeń na około 15 minut za funt , przekształcając go od czasu do czasu, aby wyeliminować kleszczami nawroty, i upewnić się, że cała pieczona dostaje mniej więcej tyle samo czasu pod ogniem. Przed krojenia i serwowania go sprawdzić temperaturę wewnątrz pieczeni i namiotu go pod folią na około 15 minut.