Kiedy trzeba obierać i kostki hardy warzywa z grubą skórą, takie jak marchew, ziemniaki i dynie, a także bardziej jędrne owoce jak jabłka, można użyć ostrego noża parowania lub obieraczki. Oba działają dobrze, więc wybór sprowadza się do osobistych preferencji. Obieraczki usunąć tylko najcieńszy warstwy skóry, a tym samym zmniejszenie ilości odpadów; noże parowania są bardziej elastyczne. Niezależnie od tego narzędzia użyć, będziesz rozwijać swoją technikę obierania do wykonania pracy - usuwanie skóry w długiej spirali, małe kawałki, długie plastry lub kombinacji wszystkich trzech. Miękkie owoce i warzywa z cieńszych skór są zazwyczaj lepiej obrane z nożem niż obierania, lub przy użyciu innej techniki. Nóż Obierak musi być albo ostre. - Obierak matowa nie będzie wykonywać swoje zadania, a nudne nóż jest niebezpieczne
Peeling ręcznie

bananów i cytrusów owoce są łatwo obrane przez strony przed jedzeniem, ale są niektóre warzywa, które są łatwe do oderwania od strony też. Członkowie rodziny cebuli, w tym zielonej cebuli i porów, są obrane przez usunięcie ich zewnętrzne warstwy. Kroić koniec główny pierwszy ułatwić. Sałata, kapusta i brukselka też po prostu trzeba mieć ich zewnętrzne liście ściągnął, jeśli to konieczne. Grzyby nie zawsze muszą być obrane, ale jeśli chcesz je obrać, ich cienkie, zewnętrzna skóra sczyszczać łatwo palcami.
Specjalne Techniki Peeling

Pomidory, zwłaszcza, gdy są bardzo dojrzałe, są trudne do skórki nożem. Zamiast przebić skórę w kilku miejscach nożem, a następnie zanurzyć je w misce z wrzątkiem. Po minucie lub dwóch w wodzie - nie na tyle długo, aby zmienić ich strukturę - skórki marszczy się i odświeżyć się łatwo palcami. Ta sama technika działa dla brzoskwiń i nektarynek. Awokado, mango i inne owoce pestkowe może być obrane i pokrojone w kostkę w tym samym czasie. Plasterek awokado na pół i usunąć kamień; z mango i pestkowych, pokroić & quot; policzki & quot; od boków i wyciąć jak najwięcej ciała, jak to możliwe przy kamieniu. Wynik wnętrze sztuk pionowo i poziomo w dół, ale nie przez, skóry. Delikatnie nacisnąć na skór odwrócić na lewą kawałki, odsłaniając siatkę kawałkami owoców. Pokroić w kostki od dopóki wszystko, co pozostało to skórę.
Organizowania kostek

Jeśli nie używasz przepis, który określa wielkość za kostkę kawałki owoców lub warzyw możesz wybrać, aby im żadnej wielkości chcesz. Powinny one jednak być równomiernie wymiarach jak to możliwe i na tyle małe, aby je w jeden kęs. Zaokrąglone krawędzie owoców i warzyw uniemożliwiają doskonale kostka każdy kawałek, więc po prostu wyciąć kawałki, które są w kształcie kostek, jak to możliwe. Będziesz na ogół trzeba pokroić rzecz w połowie dać sobie płaską podstawę, wyciąć dwie połówki na język podobny do deski plastry, wyciąć te plastry na wąskie francuskich kształtów smażyć, a następnie układać te kształty razem i pokrój w kostkę.