Jak anioła żywności ciasta, suflet dostaje jego lekkie i puszyste strukturę z ubitymi białkami. Smak i ciało ciasto pochodzi z mąki i wanilii, a mąka i ciała suflet pochodzą z jego zagęszczonej bazy. Pikantne souffles tradycyjnie użyć wariacja na beszamelem, białym sosem z mleka i zagęszczonego mąką. Słodkie ciasto souffles używać krem ​​krem ​​uniwersalny, cukiernik, że korzysta z mąki kukurydzianej, a także żółtka na bardziej wiarygodne zagęszczania. Jeśli ciasto krem ​​jeszcze z innego projektu, przekształcając go w suflet to praktyczny sposób na wykorzystanie go.
Przygotowanie kremu

Krem Ciasto będzie przechowywać przez kilka dni w lodówce lub zamrażarce w Twoim miesięcy, więc nie ma potrzeby, aby uruchomić suflet, jak tylko skończysz z innego przepisu. To będzie sztywna, gdy roztopów lub pochodzi z lodówki, więc to pomaga pokonać krem ​​ciasto przez minutę lub dwie przed kontynuowaniem. To sprawia, że ​​łatwiej komponować się swoimi składników aromatycznych, a później pianę z białek. Podstawowe ciasto o smaku wanilii krem ​​jest, ale można dodać karmel, rozpuszczoną czekoladę, orzechy, likiery, skoncentrowany sok lub inne składniki w różnych smakach.
Pieczenie suflet

Dla każdej filiżance kremu musisz białka od dwóch do trzech jaj, pobity na miękkich szczytów. Jeśli masz dodatkowe białka z innych wypieków, co uncji płynu białych jest w przybliżeniu równa jeden biały duży jaj. Jeśli masz dodatkowe białe pozostały już używać, to nie będzie duża różnica. Wymieszać pierwszy trzecią swoich utartych białych do kremu dokładnie i delikatnie krotnie w resztę. Przelać do naczynia suflet lub poszczególnych ramekins, wysmarowanej masłem i lekko pokryta cukrem. Piec według wskazówek na swój przepis na, aż suflet jest ustawiony, ale wciąż niepewny.
Zimno lub mrożone Souffles

Można też użyć kremu do ciasta mrożone lub lodówka souffles, które są naprawdę więcej musu. Nie są one pieczone, więc trzeba korzystać z białka jaj pasteryzowane z kartonu ze względu na bezpieczeństwo żywności. Wytnij kawałki papieru pergaminie i zrobić rękawy wewnątrz indywidualnych ramekins, podnoszenie ich strony przez jedną czwartą do jednej pół cala. Smak krem ​​ciasto z któregokolwiek z tych samych składników można użyć w pieczone suflet, a następnie złożyć w ubite białka lub kombinacji białek i bitą śmietaną. Zrelaksuj się Souffles dopóki nie ustawić, a następnie ostrożnie wyjmij papier pergamin. Oni wyglądają tak, jakby powstał ponad ramekins, jak pieczone suflet będzie.