Użyj pół i pół i lekki krem ​​zamiast gęstej śmietany w przepisach i deserów. Większość czasu taka zamiana będzie dobrze, chyba że robisz coś, co wyraźnie wzywa do bitej lub gęstej śmietany, takich jak deser polewa. Możesz też wymieszać łyżkę masła z jednej szklanki mleka, aby utworzyć grubszą i bardziej kremowa produktu mlecznego. W zależności od receptury zwykłego mleka może również pracować, zwłaszcza jeśli próbujesz zachować przepis mniej tłuszczu i kalorii.
Vegan

miękkie tofu może dostarczyć podobne tekstury do gęstej śmietany, ale smak jest zupełnie inna. Jednakże, dodając do innych smaków, takich jak tofu cukru lub soku z cytryny może sprawić, że wyróżnia się w swojej recepturze więcej. Inne odmiany, takie jak mleko kokosowe i soi mogą być stosowane w miejsce gęstej śmietany. Nie zapewni grubą fakturę, ale zapewniają, że smak i kremową konsystencję gęsty krem ​​zapewnia. Użyj mleko kokosowe w Azji receptur i desery ze względu na jego naturalnie słodkie kokosowym smaku.
Low Fat

Spróbuj zastępując pełnotłuste lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu do gęstej śmietany w zimne recepty. Jogurt może złamać, gdy jest podgrzewana, więc nie jest to najlepszy pomysł na gorący przepisu, chyba że nie przeszkadza wydzieloną wygląd. Inne alternatywy niskotłuszczowe to chude mleko lub jaja białka. Upewnij się bić pianę z białek przed użyciem tak, że zapewniają one grubą fakturę podobną do gęstej śmietany.
Inne Pomysły

Inne alternatywy dla gęstej śmietany kwaśnej śmietany lub to creme fraiche. Są to produkty hodowane jednak, co oznacza, że ​​mają trochę tang do nich. Pracują również w deser lub pikantne receptur, bo tego smaku. Dodanie cukru do nich robi wielkie polewa dla deser owoce lub ciasto. Śmietana można znaleźć w sklepach spożywczych i creme fraiche można znaleźć w wielu sklepach regularnych i specjalnych spożywczych.