Jak dym Deer Venison Shoulder (8 stopni)

dziczyzny, lub jelenia, mięso jest popularna gra preferowane przez myśliwych. Jednak becayse są tak chude, że często może okazać się trudne, gdy na sucho lub ich gotowania. Długie, powolne procesy gotowania garnitur dziczyzny najlepiej, i palenia cięcie jest jednym z najlepszych sposobów, aby nie tylko dodają smaku, ale także utrzymać wilgoć. Jelenie na ramię, w szczególności, jest trudne kawałek mięsa i mogą być przygotowane do perfekcji przez dym.
To, czego potrzebujesz
Deer ramieniu
ręczniki papierowe
pralnia rub
folią
Duża miska wióry

palący
Dziczyzna marynata
Mały puchar
Fastrygowanie szczotki
Mięso Termometr
Instrukcje

1. Umyć zewnątrz mięsa dokładnie pod bieżącą wodą.
   

2. Pat mięso osuszyć papierowym ręcznikiem, upewnij się, aby dotrzeć do wszystkich szczelin.
   
   

3. przykryć mięso dokładnie suchej rub. Umieść go na blacie, przykryć folią i pozostawić ją do temperatury pokojowej.
   

4. Umieść zrębki w do miski, wypełniając ją w trzech czwartych pełnego i pokrywa je wodą przez co najmniej 1 cal. Niech moczyć przez godzinę, podczas gdy mięso pochodzi do temperatury pokojowej.
   

5. Umieść namoczone wióry w wyznaczonym gnieździe palacza. Włącz go do 250 stopni F i pozostawić do wypełnienia z dymu przez 10 minut.
   

6. Baste pieczeń dokładnie marynatą i umieścić go na palacza.
   

7. Kucharz pieczona przez pięć do siedmiu godzin polewanie go co 30 minut, aby upewnić się, że pozostaje wilgotna, aż termometr włożonej do najgłębszej części mięsa czyta 145 stopni F.
   

8. Zdejmij ramię i umieścić go na ladzie, pokryte folii aluminiowej, aby odpocząć przez 20 minut przed podaniem.