Jak przechowywać ziemniaki z zbrązowienia w Crock-Pot

Gdy ziemniaki są obrane i cięcia, mogą brązowy. Wynika to z enzymem zawartym w ziemniakach zwanych oksydazy polifenolu. Ponieważ enzym oddziałuje z powietrzem, ziemniaków utlenia i zamienia brązowy. Można nie zauważyć tego, gdy ziemniaki są szybko wprowadzane w gorącej wodzie lub na gorącej powierzchni grzewczej, a ciepło dezaktywuje enzym, który zapobiega brązowienia. Jednak w powolnym kuchenka, ciepła nie osiągnie wystarczająco wysoki poziom, aby ogrzać ziemniaki i zapobiec efekt utleniania wystarczająco szybko. Jednak, cytryny promieniach ziemniaków w wodzie przed umieszczeniem ich w powolnym kuchenka lub Crock-Pot może zabić enzymy.
To, czego potrzebujesz
obierania warzyw
Pot
sokiem z cytryny

Instrukcje

1. Ziemniaki obrać używając do obierania warzyw.
   

2. Pokrój ziemniaki w kawałkach lub na plasterki do pożądanej wielkości danie przygotowujesz.
   

3. Wypełnij garnek z zimnego do wody o temperaturze pokojowej. Nie należy używać gorącej wody, może to spowodować ziemniaki do brązowej. Dodać ziemniaki do garnka.
   

4. Dodaj 2 łyżki. soku z cytryny przez około pięciu do ośmiu ziemniaków. Jeśli gotowanie ziemniaków lub więcej przy użyciu dużych ziemniaków, dodać sok z cytryny nieco więcej.
   

5. Zezwalaj ziemniaki moczyć w wodzie z cytryny przez 15 do 30 minut.
   

6. Dodać ziemniaki do Crock-Pot, i gotować je zgodnie z wezwaniem w przepisie.