Jak gotować New York strip steak Średnio

Gotowanie idealne średniej New York strip steak wymaga praktyki i umiejętności. Można gotować stek za pomocą wielu metod, ale grillowanie jest to najbardziej powszechne. Metalowy grill mogą osiągnąć wyższą temperaturę niż w kuchence - i to zachowuje smak i kruchość steku. W artykule w New York Magazine, kucharz David Walzog zdefiniowane idealny stek jego kontrast między zwęglone zewnątrz i soczyste centrum.
Instrukcje

1. Ustaw grill gazowy na najwyższym temperatury; wstępnego ogrzewania 20 do 30 minut. W przypadku korzystania z rusztu, zapalić węgiel czekać, aż zmieni kolor na czerwony gorąco.
   

2. Rub The New York steki taśmy w temperaturze pokojowej z marynaty do wyboru, takich jak olej, sól i pęknięty czarny pieprz.
   

3. Trzymaj grill ustawiony na najwyższą temperaturę. Sear steki: umieść je 3 do 4 cali od źródła ciepła z grilla pokrycie dół. Po trzech minutach obrócić steki i podsmażyć na trzy więcej minut
   

4. Turn ciepła grilla gazowego do średniej wysokości.; wyłącz środkowy palnik. Dla rusztu, węgle do poruszania się po bokach. Trzymaj ją w dół. Gotować mięso nad ciepła pośrednich od dwóch do trzech minut na 1-calowy stek, 4:56 minut na 1-1 /4 cala stek i sześciu do siedmiu minut na 1-3 /4 cala stek. Weź steki z grilla.